Expliquen com es perd el plaer de menjar en obesitat

2025/03/28 Etxebeste Aduriz, Egoitz - Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Osasuna
• Medikuntza
• Dietetika/Elikagaiak

El plaer que proporciona menjar pot ser clau per a mantenir comportaments alimentaris saludables. Aquesta és la conclusió d'un estudi amb ratolins que ha detectat que una dieta rica en greixos pot afectar els circuits neuronals cerebrals i reduir el plaer de menjar, la qual cosa, paradoxalment, pot conduir al desenvolupament de l'obesitat. L'estudi ha estat publicat en la revista Nature.

Algunes evidències suggereixen que les persones amb obesitat se senten menys atretes en menjar. Per exemple, a través dels escàners cerebrals s'ha observat que les persones obeses tenen menys activitat a les regions cerebrals relacionades amb el plaer quan veuen menjada. I el mateix s'ha vist en els animals. Quan els ratolins criats amb una dieta rica en greixos opten per aliments calòrics (mantega, llard de cacauet, gelea o xocolata), mostren molt menys entusiasmo que els ratolins de dieta normal.

Doncs bé, en aquesta recerca s'ha trobat un mecanisme que l'explica. En concret, han observat que en el cervell dels ratolins amb una dieta rica en greixos es redueix el nivell de les neurotentsinas. Les neurotentsinas augmenten l'activitat de la dopamina i la seva reducció provoca la pèrdua del plaer que proporcionen els aliments, sobretot els que aporten aliments amb alt contingut en calories.

D'altra banda, en els ratolins obesos es van restaurar els nivells de neurotensina i es va comprovar que recuperaven el desig de menjar aliments rics en calories i es normalitza el seu comportament alimentari, la qual cosa a més de perdre pes, va disminuir la seva ansietat. Així, els investigadors han arribat a la conclusió que la recuperació del nivell de neurotensina pot ser clau per a ajudar a controlar les conductes alimentàries.

Els científics han advertit que les troballes en ratolins no sempre són directament aplicables als humans, però, en la seva opinió, aquesta troballa obre noves possibilitats per a abordar el tractament de l'obesitat des d'una perspectiva neurològica.