Comment composer de la nourriture à la maison?
2004/09/01 Lorenzo, Arantza | Uranga, Ane Miren Iturria: Elhuyar aldizkaria
Chaque école choisit la façon de cuisiner. Certains le préparent à l'école; d'autres, une fois préparés à l'extérieur, le transportent avec des véhicules à l'école, où ils maintiennent la température des aliments avec des tables chaudes. Pour leur part, quelques écoles ont parié sur les aliments écologiques et, en plus de cuisiner dans leur propre école, choisissent les aliments écologiques. Tant dans le choix que dans la préparation des aliments, le coût économique est important.
Actuellement, les repas des cantines sont généralement supervisés par un diététicien ou un expert et les parents sont informés du menu du mois. Mais beaucoup ignorent cette information, même si elle est très précieuse et utile. À quoi bon ? La réponse est claire : adapter et compléter l'alimentation de l'enfant. Et c'est que nous devrions préparer le dîner nocturne en tenant compte de qui a mangé dans la salle à manger.
Les besoins alimentaires des enfants sont très élevés, car d'une part ils sont en processus de croissance et d'autre part, ils sont très actifs à cet âge. Il ne faut jamais laisser dans les mains de la salle à manger toute la responsabilité de la bonne alimentation de l'enfant, car la nourriture est juste un repas et l'enfant fait tous les autres à la maison. Le repas doit contenir entre 35 et 40% de toute l'énergie dont l'enfant a besoin toute la journée, tandis que le dîner doit compléter les repas du jour. Par exemple, si vous n'avez pas mangé toute la journée, c'est le moment.
Nul doute qu'un bon repas doit avoir trois plats: le premier, le second et le dessert pour finir. Le dîner a également besoin de la même structure. Le premier plat doit être source de vitamines, de fibres et de sels minéraux. Le second, pour sa part, doit offrir à l'enfant en croissance les protéines nécessaires. Enfin, le dessert doit compléter le dîner. Par conséquent, bien que nous commencions souvent avec le deuxième plat par simplicité, il ne faut pas oublier qu'avant l'enfant doit manger d'autres.
D'autre part, il y a quelques plats qui aiment beaucoup les enfants: pizza, hamburgers, san jacobos, etc. Ceux-ci peuvent manger de temps en temps, mais ne deviennent pas des plats quotidiens. Cependant, il y a une grande différence entre les deux. Par exemple, à la maison, vous pouvez faire des pizzas saines, moins grasses que celles de l'extérieur; pour cela, sur la base, en plus de tomate et de fromage, nous pouvons mettre courgettes, aubergines, champignons, thon, crevettes, ananas, etc.
Il est recommandé de changer le menu de la salle à manger en fonction des saisons pour encourager la consommation des produits offerts par chaque saison. En outre, au printemps et en été, vous pouvez mettre des plats froids, comme des salades et des crèmes froides, tandis que l'automne et l'hiver peuvent être appliqués plus chauds pour lutter contre le froid. D'autre part, il n'est pas toujours recommandé de donner un repas très haché (purées, hamburgers...), sauf pour les très petits enfants. L'enfant doit apprendre à manger des aliments de différentes textures.
Le choix de la salle à manger a d'autres avantages: les mauvais enfants mangent beaucoup mieux avec les autres, et peut être une bonne occasion d'apprendre à manger; en outre, le fait qu'il y a de plus en plus d'élèves d'autres pays rend la salle à manger capable d'apprendre les habitudes alimentaires d'autres pays.
Obèse dans l'enfance, obèse dans la maturité
Acquérir des habitudes alimentaires adéquates dans l'enfance, en plus d'être nécessaire pour atteindre un développement physique et psychologique approprié, est un moyen d'éviter les problèmes futurs. Il semble que le nombre d'enfants obèses augmente considérablement et les experts sont assez préoccupés par les conséquences que cela peut avoir.
Si les jeunes enfants sont des petits potolos, ils sont beaucoup plus attrayants, mais nous devons prendre soin d'eux pour que l'alimentation de l'enfant soit la bonne. Dans l'enfance, les adipocytes ou les cellules graisseuses sont produites. Par conséquent, si beaucoup de devinettes se produisent, l'enfant aura plus de facilité à engraisser à l'avenir. C'est pourquoi il est dit que l'enfant qui est plus gros dans l'enfance aura beaucoup plus de chances d'être plus obèse à l'avenir. Si avant les sept ans commence avec des problèmes d'obésité, la probabilité d'être gros à la maturité est de 41%, tandis que si elle est obèse à l'adolescence est de 80%.
Par conséquent, nous devons essayer de répondre aux besoins de l'enfant. Pour ce faire, nous devons toujours tenir compte de la vitesse de croissance, car la vitesse n'est pas la même pour tous les âges, en plus nous devons bien choisir les aliments, c'est-à-dire écarter les aliments riches en énergie mais avec peu de nutriments, surtout les bonbons et les aliments d'extrusion (vers, pommes de terre).
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