Retos da agricultura biolóxica

2001/04/01 Mendiburu, Joana - Elhuyar Zientziaren Komunikazioa

• Nekazaritza
• Ingurumena

Os membros da Asociación da Terra de mañá puxeron en marcha un programa paira definir a viabilidade e o futuro da agricultura biolóxica fai uns cinco anos. Trátase dun proxecto dividido en cinco áreas que pretende medir a viabilidade deste tipo de produción, a súa capacidade de integración no territorio, a súa transmisión, a súa autonomía e o seu respecto ao medio ambiente. En definitiva, como todos os ámbitos nos que se estende, convén demostrar o devandito ao longo dos anos sobre agricultura biolóxica. A investigación de todas as áreas do programa aínda non está totalmente concluída, pero se traballou polo menos o seu impacto ambiental. Este traballo foi realizado polo instituto nacional francés Cemagref entre 1998 e 1999, pero os resultados seguen sendo válidos. No estudo comparáronse 40 leiras dedicadas á agricultura convencional e outras 40 á agricultura biolóxica.

En palabras do agricultor Manrique Ahurtiko, "aínda que os campesiños en xeral están de acordo cos resultados, Cremagref só tivo en conta a cantidade de tratamentos que se realizan paira protexer ás plantas e non o impacto toxicolóxico e ecolóxico dos produtos utilizados nos tratamentos". Como é sabido, os produtos sintéticos presentan un impacto toxicolóxico e ecolóxico máis longo e, por tanto, máis prexudicial, aspecto que non quedou patente no estudo. Na agricultura biolóxica, os praguicidas, herbicidas e insecticidas están prohibidos e os produtos que se utilizan teñen un menor impacto, polo que ás veces realízanse máis tratamentos pero o impacto ambiental é moito menor.

En xeral bos resultados paira a agricultura biolóxica

Os obxectivos da agricultura biolóxica son non alterar a calidade da auga, manter a fertilidade do chan, protexer a biodiversidade e reducir o consumo enerxético. Neste estudo analizáronse todas estas áreas e, como se esperaba, os resultados mostran que a explotación biolóxica é moito máis ecolóxica. Ademais, os resultados das granxas de agricultura convencional son moito máis heteroxéneos.

A maioría das dedicadas á agricultura biolóxica producen hortalizas, pero tamén hai granxas que producen ovellas, vacas e froitos ecolóxicos.

Entre os produtores de agricultura biolóxica, os mellores resultados foron os das granxas que producen distintos tipos de hortalizas e que operan en distintos tipos de gandaría, mentres que os peores foron os produtores de uva. De feito, os produtores de uva da agricultura biolóxica utilizan una mestura de cobre paira o tratamento da uva, elemento pesado polo que os resultados non foron bos. Con todo, esta observación foi considerada como una lección e na actualidade conta cunha estación meteorolóxica propia paira reducir o número de tratamentos. Deste xeito, ven si existen ou non as condicións meteorolóxicas adecuadas paira o parásito que se produce na vide e só o fan cando realmente é necesario.

Un futuro negro ou branco?

A agricultura biolóxica ha adquirido fama e prestixio, sobre todo no lugar das crises na industria alimentaria e parece que o mercado vai crecendo. Ao mesmo tempo, son máis os cultivadores que se dirixen a este sistema produtivo e cada vez son máis as persoas que se animan a comprar producións biolóxicas. Iso si, non se pode negar que son produtos caros e que, en gran medida, só poden adquirilos aqueles que aínda teñen una capacidade económica bastante elevada.

Polo momento, as granxas que tomaron o camiño da agricultura biolóxica son bastante pequenas.

Pero, tamén, paira ben ou paira mal, os que coñecen ben o mercado afirman que é una característica que cambia. Os supermercados e as industrias alimentarias internacionais están interesado neste tipo de produción e a súa introdución neste mercado vai supor grandes cambios. O seu único obxectivo será facer diñeiro e desterrar a filosofía da agricultura biolóxica. Os agricultores que até agora se adaptaron á agricultura biolóxica tiñan una gran conciencia, pero está claro que si se quere pódese facer una agricultura biolóxico-intensiva.

Neste sentido, quen hai tempo apostaron pola agricultura biolóxica ven una nova preocupación. Segundo Manrique, "tamén temos medo de que os industriais que non respecten a filosofía da agricultura biolóxica non comecen a tomar este camiño. Si na estratexia do agricultor só se ten en conta a perspectiva económica, do mesmo xeito que na agricultura convencional, existirá un alto risco de sufrir una gran desviación".

Despois de tantos traballos en defensa da calidade dos seus produtos ao longo dos anos, a quen traballaron pola agricultura biolóxica chegoulles o momento de recoller os froitos que merecen, a condición de que os cobizados non poñan patas para arriba o mercado.

Agricultura sustentable e rendible

A Asociación da Terra de mañá (BLE) naceu en 1993 co obxectivo de promover un cultivo máis sustentable e autónomo respectando máis o medio ambiente. Aínda que nun principio eran poucos, na actualidade conta con 50 socios e dous dinamizadores. Son moi activos e organizan cursos e servizos que ofrecen preto de 110 cultivos.

Segundo cóntanos a animadora de Maite Goienetxe, o seu obxectivo é informar e formar paira o desenvolvemento dunha agricultura autónoma, rendible e sustentable. Non queren que todos os agricultores empecen a facer biolóxico da mañá á noite, porque é imposible deixar de lado o sistema produtivo que levaron a cabo a partir dos 40 anos e empezar de súpeto a facer agricultura biolóxica. Con todo, grazas ao seu traballo, o número de agricultores que realizan agricultura biolóxica está a crecer. En 1993 só había dous ou tres e actualmente en Iparralde hai 31.

Ademais, grazas aos cursos que organizan, fomentan o traballo en equipo, fomentan o intercambio de ideas e a incorporación dos cultivadores a sistemas de produción alternativos.

Por exemplo, para que o alimento principal das ovellas sexa a herba, conseguiron reunir aos produtores de ovellas. Grazas ao traballo en equipo está a descartarse o uso do millo e a herba que non falta en Iparralde converteuse novamente no alimento principal das ovellas. Neste grupo, que comezou hai tres anos, algúns produtores de ovino pasaron a formar parte do biólogo. Así mesmo, conseguiuse a agricultura biolóxica nos viñedos de Irulegi. Estes viñedos atópanse no monte e aínda que nun principio presentaban algúns problemas, o 10% da uva de Irulegi prodúcese de forma biolóxica. Segundo Maite Goienetxe, "traballamos tendo en conta as relacións entre a terra e a produción".

Doutra banda, Biolur Nafarroa e Biolur Gipuzkoa colaboran co obxectivo de mellorar a comercialización de produtos, o mercado de sementes ecolóxicas e as técnicas paira os produtores de uva. En canto á comercialización, teñen previsto realizar un mercado biolóxico paira este ou o próximo ano.

Publicado no suplemento Natura de Gara