Père de Microbiologie

2001/09/28 Elhuyar Zientzia

• Biografiak

Le chimiste et biologiste français
Louis Pasteur mourut de jour en 1895. Il a fait de nombreuses découvertes importantes et a été le fondateur de la microbiologie.

En 1847, il fit des études de docteur en physique et chimie à Paris où il entra. Il a noté que les dissolutions de composés organiques naturels détournaient la lumière polarisée vers la droite ou vers la gauche, tandis que le placement de composés organiques synthétiques dans la dissolution ne produisait pas de rotation. De ces études, il a conclu que les molécules organiques peuvent être isomères, à savoir que, étant la même composition, ils sont une image miroir de l'autre.

En 1854, il entre à l'Université de Pasteur Lille. On y étudiait les problèmes pratiques de l'industrie régionale, notamment des boissons alcoolisées, et Pasteur commença à étudier le processus de fermentation. Dans le processus de fermentation, il a montré que l'alcool est produit grâce à la levure et que les substances qui membranent le vin (acides) étaient liées à la présence de bactéries. L'acidification du vin et de la bière étaient alors de graves problèmes et Pasteur leur a donné la solution : chauffer les solutions initiales pour éliminer les bactéries. Il a proposé de faire de même pour le lait, qui est la pasteurisation.

La proposition de Pasteur que les micro-organismes du vin ou du corps ne se produisaient pas spontanément, mais entraient dans l'environnement, a eu de grandes controverses à ce sujet avec le biologiste français Félix Pouchet et le bactériologiste anglais Henry Bastion. Après des années de discussions, Pasteur a souligné pour ses thèses et a avancé dans la recherche microbiologique.

Pasteur a étudié la maladie de la soie, découvert streptocoques et staphylocoques, a étudié l'origine de diverses maladies infectieuses et synthétisé le vaccin antirabica.