Pour avoir trouvé le causant du syndrome d'huile de colza

2001/09/21 Imaz Amiano, Eneko - Elhuyar Zientziaren Komunikazioa

• Osasuna

Les chercheurs ont pu déterminer que le syndrome a été causé par l'huile de colza industrielle qui a été vendue dans la rue comme huile d'olive. Mais on n'a jamais su exactement quel composant chimique a causé la maladie. On a observé que l'huile de colza était contaminée par l'aniline, mais les symptômes des patients sur la peau et les muscles ne coïncident pas avec ceux qui produisent des empoisonnements d'aniline. Par conséquent, les chercheurs recherchent depuis des années le composant qui expliquerait les symptômes. Il semble maintenant que l'équipe de Margarita Ladona, de l'Institut de recherches biomédicales de Barcelone, a découvert le coupable présumé.

Lorsque le corps brise les dérivés de l'aniline est formé 3-(phénylamine)propano-1,2-diol (PAP). L'injection du PAP aux souris produit une détérioration du paracétamol et un 4-ammoniphénol très semblable.

Cependant, ces deux substances n'apparaîtront pas si avant le PAP se transforme en quinonamines de courte durée mais potentiellement toxiques. Et cela peut être le sujet chimique qui a causé tant de morts.

Les quininaimines auraient été produites dans des cellules cutanées veineuses qui vont aux organes, dans lesquelles une inflammation aurait eu lieu et qui aurait profité du système immunitaire du corps qui fait partie du syndrome pour étendre l'agression à tout le corps. La quininamine peut avoir la même toxicité que le paracétamol dans le foie, mais dans le syndrome de l'huile de colza la toxicité s'étend aux cellules superficielles des artères et des veines de tout le corps.

Les chercheurs ont découvert au début de l'année que certains patients ont des gènes défectueux qui pourraient être impliqués dans la détérioration de ce type de substances. Les parents des malades n'ont pas besoin d'être ce gène, ce qui expliquerait pourquoi tous les membres d'une même famille qui ont consommé la même huile ne sont pas tombés malades.

La découverte peut être une contribution importante et maintenant, entre autres choses, il faudra réviser la littérature scientifique pour connaître avec exactitude la toxicité des quinonamines.