Salvado en cancro de colon menos bo

1991/05/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Osasuna

Paira previr o cancro de colon nos últimos quince anos, os médicos recomendaron o consumo de caspa e de fibras vexetais en xeral. En América, con todo, un estudo realizado en 88.751 mulleres de entre 34 e 59 anos deu outras consecuencias. Segundo a revista New England Journal of Medicine, de 13 de decembro de 1990, entre o consumo de salvado e o cancro de colon non existe ningunha relación, nin paira ben nin paira mal. Noutras palabras, o salvado non protexe contra este tipo de cancro.

Pero ten moito que ver co feito para comer carne de boi ou cordeiro (sexa cal for a preparación da carne). Con estas carnes o risco é 2,5 veces maior.

Tamén existe una gran relación entre as graxas animais e o cancro, pero ningunha entre as graxas vexetais e este cancro. Comer pito e peixe sen pel non supón ningún dano.

A salvado e os alimentos vexetais son útiles, por suposto, pero só cando se comen en lugar de carnes vermellas. Por tanto, coa inxestión dunha gran cantidade de salvado e de fibras vexetais, comer moita carne vermella non se adianta nada. Como resultado do estudo realizado en América, recoméndase comer máis pito e peixe e menos carne.

Lembremos que o cancro de colon débese á alta concentración de sales biliares de liserización da carne, que degradan o colon. O salvado e os vexetais aceleran o paso destes sales no intestino.

Doutra banda, os cancros de colon e recto non son iguais en mulleres e homes, nin en ambos os lados do Atlántico. Os cancros de recto son máis abundantes en Europa e os de colon en América.