Malament sabor de Salmonel·la

2002/07/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Mikrobiologia

Per a combatre les malalties que el bacteri Salmonel·la enteritidis provoca en el nostre tub digestiu, a més dels mecanismes del nostre sistema immune, també influeixen les amebes. Les amebes són organismes unicel·lulars que viuen en el nostre tub digestiu i s'alimenten de bacteris com a Salmonel·la.

En la Universitat d'Utah han observat que les amebes tenen una influència bastant important en les poblacions de Salmonel·la, per la qual cosa els bacteris han desenvolupat un sistema de protecció anti-amebes que alteren la composició de la membrana externa perquè no siguin tan atractives per a les amebes.

Els científics van utilitzar en l'experiment set ceps de Salmonel·la amb diferents composicions de membrana externa. Les amebes es van menjar 2,5 vegades més ràpid que la mitjana. Per tant, segons els científics, els bacteris Salmonel·la trien una membrana externa amb el ‘pitjor sabor’ per a les amebes per a evitar que les mengin.