Cidadanía responsable
2015/11/02 Galarraga Aiestaran, Ana - Elhuyar Zientzia
É posible que máis dunha comida de carne estea preocupada polo feito de que as carnes procesadas e as carnes vermellas aumenten o risco de cancro. Seguramente, si é un cidadán responsable, xa saberá o que di o informe da Axencia Mundial paira a Investigación do Cancro da OMS en letras pequenas. É dicir, superando o terror orixinado polos currais, recorrería a fontes fiables e buscaría información profunda.
Así, saberá que comer máis de 50 g de carne procesada ao día aumenta nun 18% o risco de padecer cancro de colon e recto, e aínda que a inclusión de sustancias cancerígenas xunto co tabaco e o amianto, non significa que sexa tan perigoso como elas, xa que lía ou ouvía que os cancros derivados do tabaco causan un millón de mortes ao ano, mentres que os cancros derivados da dieta con carne procesada ascenden a 34.000.
Tamén saberá que nesta clasificación a carne vermella non se puxo ao mesmo nivel que a carne procesada. No caso da carne vermella, o risco de cancro non está tan claro, pero si é sospeitoso.
Si, seguro que o saberá todo porque é realmente responsable. Con todo, é posible que nun momento dado lémbrense as funcións da saúde pública e obsérvense que corresponde ás autoridades sanitarias dar criterios claros e, no caso de que deban adoptarse medidas paira limitar o risco, adoptarse sen que se asuma ningunha responsabilidade individual. Eu tamén creo que debería ser así.
Publicado no diario Berria.
--> Paira máis información sobre o tema:
- Escoitar a colaboración no programa Faktoria de Euskadi Irratia: Informe da Organización Mundial da Saúde con Ana Galarraga de Elhuyar
- Ver rango de Subliñar: Foi responsable a Organización Mundial da Saúde no tema da carne?
Gai honi buruzko eduki gehiago
Elhuyarrek garatutako teknologia
