Ciutadania responsable
2015/11/02 Galarraga Aiestaran, Ana - Elhuyar Zientzia
És possible que més d'un menjar de carn estigui preocupada pel fet que les carns processades i les carns vermelles augmentin el risc de càncer. Segurament, si és un ciutadà responsable, ja sabrà el que diu l'informe de l'Agència Mundial per a la Recerca del Càncer de l'OMS en lletres petites. És a dir, superant el terror originat pels corrals, recorreria a fonts fiables i buscaria informació profunda.
Així, sabrà que menjar més de 50 g de carn processada al dia augmenta en un 18% el risc de patir càncer de còlon i recte, i encara que la inclusió de substàncies cancerígenes juntament amb el tabac i l'amiant, no significa que sigui tan perillós com elles, ja que llegia o sentia que els càncers derivats del tabac causen un milió de morts a l'any, mentre que els càncers derivats de la dieta amb carn processada ascendeixen a 34.000.
També sabrà que en aquesta classificació la carn vermella no s'ha posat al mateix nivell que la carn processada. En el cas de la carn vermella, el risc de càncer no és tan clar, però sí que és sospitós.
Sí, segur que ho sabrà tot perquè és realment responsable. No obstant això, és possible que en un moment donat es recordin les funcions de la salut pública i s'observin que correspon a les autoritats sanitàries donar criteris clars i, en el cas que hagin d'adoptar-se mesures per a limitar el risc, adoptar-se sense que s'assumeixi cap responsabilitat individual. Jo també crec que hauria de ser així.
Publicat en el diari Berria.
--> Per a més informació sobre el tema:
- Escoltar la col·laboració en el programa Faktoria d'Euskadi Irratia: Informe de l'Organització Mundial de la Salut amb Ana Galarraga d'Elhuyar
- Veure rang de Subratllar: Ha estat responsable l'Organització Mundial de la Salut en el tema de la carn?
Gai honi buruzko eduki gehiago
Elhuyarrek garatutako teknologia
