Diez mil años comiendo cerdo

1994/11/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Giza zientziak

En el yacimiento prehistórico de Hallan Cemi, al sureste de Turquía, un grupo de arqueólogos esperaba encontrar trigo, cereales, ovejas y cabras. En su lugar se han encontrado jabalíes húmedos. El tamaño de los dientes ha denunciado que eran cerdos criados. Los residuos varían entre hace 10.400 y 10.000 años y parece que la carne para comer de la ganadería la dio primero el cerdo.

En el yacimiento prehistórico de Hallan Cemi, al sureste de Turquía, un grupo de arqueólogos esperaba encontrar trigo, cereales, ovejas y cabras. Pero no lo han encontrado. En su lugar se han encontrado jabalíes húmedos. El tamaño de los dientes ha denunciado que eran cerdos criados. Analizando los restos del yacimiento, se aprecia claramente que el hombre de la época apreciaba a los cachorros machos para comer. Los residuos varían entre hace 10.400 y 10.000 años y parece que la carne para comer de la ganadería la dio primero el cerdo.

Hasta ahora se pensaba que la cabra era la primera especie cruda (hace 9.500 años en Oriente Próximo), pero este descubrimiento ha cambiado las cosas. Hace al menos 12.000 años se formó el lobo y el perro se hizo amigo del hombre. Parece que en algunas civilizaciones se comía el perro, pero eso era muy raro. Por su parte, la oveja se crió en Oriente Próximo hace 8.500 años y la vaca hace 8.000 años.

El gato, por su parte, se crió en Chipre hace 8.000 años y el caballo hace 5.800 años alrededor del Mar Negro. El burro, por su parte, fue criado hace 5.000 años en Mesopotamia y en el delta del río Nilo.