Queixo branco vexetal

1990/07/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Dietetika/Elikagaiak

En Norteamérica, os médicos fixeron una gran propaganda en aumento dos favores para comer graxa insaturada. O traballo realizado durante anos permitiu reducir nun 20% a colesterolemia media dos norteamericanos e, ao mesmo nivel, o número de vítimas de infarto.

En Francia, nos últimos tempos, está a descubrirse realmente a nocividad do colesterol. Estímase que hai 1.700.000 persoas que teñen máis de tres gramos de colesterol por litro, sendo o nivel normal de 1,85 a 2 gramos por litro. A industria alimentaria francesa está a dar pasos paira afrontar o problema. Queren conseguir novos produtos lácteos grasos, con graxas vexetais e non saturadas, pero iso si, mantendo o sabor dos produtos elaborados coa graxa do leite. O queixo branco natural "vexetal" é un claro exemplo do que dixemos, a pesar de que budin, manteiga, nata, etc. realizar tamén. Todos eles elabóranse con graxa de soia, pero mantendo o sabor dos produtos lácteos reais.

As estatísticas indican que 0,8 gramos de colesterol en exceso por litro é tan perigoso como 20 cigarros ao día no infarto. Por tanto, cada vez temos que ter máis coidado nos problemas de comida.