Non todas as graxas engordan

2006/03/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Dietetika/Elikagaiak
• Osasuna

O tipo de graxa que comemos é determinante no desenvolvemento e prevención da obesidade. Así o deduciu a investigadora da Universidade de Navarra, Patricia Pérez Matute, na súa tese doutoral.

Non todas as graxas inflúen no organismo da mesma maneira: tanto os sopapos como os embutidos conteñen graxas saturadas que engordan, mentres que os ácidos grasos poliinsaturados da familia omega-3 (como o salmón e o atún) preveñen e melloran a obesidade e a resistencia á insulina.