Fruits tropicaux ici
2005/12/01 Galarraga Aiestaran, Ana - Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria
La consommation de fruits tropicaux ou exotiques au Pays Basque a augmenté de façon ininterrompue. Jusqu'à il y a quelques années, beaucoup de fruits provenant des tropiques étaient pratiquement inconnus. Il s'agissait de produits de luxe qui ne sont consommés que les jours spéciaux, comme les fêtes de Noël.
La plus grande offre de fruits tropicaux sur le marché reste à Noël. À la foire, à plusieurs reprises, seulement à cette époque, vous pouvez acheter des bonbons, litchis, maracuyas ou physalis. D'autres fruits tropicaux, cependant, sont sur le marché toute l'année. Parmi eux se trouvent la noix de coco, kiwi, chirimon, mangue, papaye, ananas...
Cependant, tous les fruits tropicaux ne sont pas nouveaux ici. La banane, par exemple, est l'un des fruits les plus alimentaires, après les oranges et les pommes. D'autres sont connus depuis peu, mais de plus en plus consommés, comme le kiwi. En outre, le kiwi est également produit ici, car la plante est bien adaptée au climat et au sol ici.
Kiwi euskaldun
Kiwi est le fruit exotique qui pousse le plus en Euskal Herria. Originaire de Chine, il appartient à la vallée du fleuve Yang-Tse-Kiang. Son climat est subtropical humide et la plante pousse le long des rivières en s'enroulant autour des arbres.
La plante sauvage a été domestiquée en Nouvelle-Zélande et ses puissantes multinationales ont favorisé la consommation de fruits et la vente de la plante. À cette époque, il est arrivé à Euskal Herria dans les années 1970, mais jusqu'aux années 1980, il n'a pas commencé à être cultivé en Biscaye et en Gipuzkoa.
La plante a besoin d'une température tempérée, 5-15ºC en hiver et 14-25ºC en été. Elle nécessite beaucoup d'eau, une atmosphère humide et suffisamment de lumière. En outre, le gel et le vent vous font beaucoup de mal. Les gelées sont particulièrement dangereuses lorsque la plante est en période de bourgeons (de mi-mars à fin avril) et en période de récolte de fruits (première quinzaine de novembre). Par conséquent, certaines zones côtières sont les mieux adaptées à la croissance du kiwi.
Dans ces régions, ils ont planté, si le kiwi et la plante était coûteuse, les producteurs ont eu des avantages, car le fruit était également vendu cher. Mais les consommateurs étaient prêts à payer.
Ramón Amenábar, du Département d'Agriculture de la Députation Forale de Biscaye, a continué depuis ses débuts l'évolution du kiwi au Pays Basque et, selon lui, "la propagande faite par les entreprises de Nouvelle-Zélande a eu une grande influence sur l'attitude des consommateurs. Ils ont fait connaître le fruit. C étant une source de vitamines inégalée, qui servait à prévenir les catarrhées, qui était très bonne contre la constipation... et c'est pourquoi les gens ont commencé à acheter le kiwi".
Productif si pris en charge
Ainsi, à cette époque, des plantations ont été faites là et ici, mais pas n'importe où. Et c'est qu'en plus du climat il y a un autre facteur à considérer, la terre. Au Pays Basque humide, la plupart des terres sont argileuses, et bien que le kiwi ait besoin de beaucoup d'eau, ses racines ne doivent pas être dans l'eau.
En terre argileuse ou de limons argileux, l'eau ne se filtre pas, il reste des puits. Dans ce sol, les racines de la plante de kiwi ne se développent pas, car elles manquent d'oxygène. Cela fait que la plante ne pousse pas bien et porte peu de fruits, avec le danger que les racines et le cou se pourrissent et que la plante se perd.
Pour éviter cela, après l'étude du terrain, il faut drainer le terrain dans certaines zones. Dans la plantation de kiwi, en plus du type de terrain, il faut tenir compte d'autres aspects. Le consultant en Fructiculture, Aitor Etxeandia, a affirmé que « si la terre ne contient pas beaucoup de matière organique, il faut des engrais organiques et même minéraux, surtout l'azote, le phosphore et le potassium. D'autre part, une fois la terre aménagée, on placera des supports pour la végétation, de sorte que celle-ci croisse autour d'elles. Et dans certains cas, il convient d'installer des systèmes de protection contre le vent, le gel ou la grêle ».
Dans un autre cas, l'usine ne nécessite pas de soins spéciaux. Si vous avez une bonne terre, assez d'eau et des heures de soleil, il pousse bien et donne beaucoup de fruits. Si vous avez trop de fruits, certains intermédiaires sont retirés, sinon ils restent petits et même si vous n'avez pas assez d'eau.
En ce qui concerne les maladies, il n'a pas de problèmes, mais Etxeandia a averti que « maintenant on a commencé à expliquer une maladie : sécher la tige ou la branche. Il est similaire à ce qui se passe avec la vigne et semble être formé par un groupe de champignons. Le problème est que le bois sèche et meurt. Pour éviter cela, en plus du traitement de la plante, il faut désinfecter les outils pour éviter la propagation de la maladie ».
Euskadi tropical, pas encore
Malgré les plantes saines et fertiles, la production de kiwi n'est pas aussi rentable qu'avant. Le prix a beaucoup baissé sur le marché et il est difficile de réduire le coût. Et c'est que dans d'autres pays la production est plus économique qu'ici, grâce à l'usinage ou à la main-d'œuvre bon marché. C'est pourquoi le kiwi n'a pas eu le succès que certains attendaient au début.
Selon Amenabar, bien que le fruit tropical le plus cultivé soit le kiwi, « le succès n'est pas tant. En Biscaye il y a entre 45 et 50 hectares, en Gipuzkoa il y en a autant, en Navarre aussi et en Iparralde entre 20 et 30 hectares. Au total, il y aura environ 200 hectares, et ce n'est rien. Regardez le pin logo: Seulement dans la Communauté Autonome du Pays Basque il y a 150.000 hectares".
Les autres fruits tropicaux sont encore plus rares. En raison de la bonne adaptation du kiwi, d'autres fruits tropicaux ont été testés. Mais ils n'ont pas eu beaucoup de succès. Par exemple, dans le Fuero de Biscaye on a essayé avec le haricot. Originaire d'Équateur et de Colombie. Son apparence est similaire à un concombre, goût sucré et une fertilité élevée. Ils l'ont testé dans la serre et l'a très bien donné. Cependant, ils ont cessé de produire parce qu'ils ne vendaient pas.
Précisément, Amenábar est clair qu'il est très difficile pour un nouveau produit de réussir sur le marché s'il n'est pas poussé par derrière. Le kiwi a été alimenté par de puissantes multinationales et bien accueilli par les consommateurs. Cependant, la fève n'a pas bénéficié de ces aides et les plantations ont été abandonnées.
Comme celui de Baba, le feijo pousse très bien dans de nombreux endroits d'Euskal Herria. Originaire de Nouvelle-Zélande, c'est un bel arbre à fleurs spectaculaires. C'est un fruit très aromatique et doux qui n'a pas non plus réussi sur le marché. Ainsi, les usines isolées existantes sont employées pour décorer les portails et avoir des fruits pour la maison. En fait, le feijo et d'autres fruits existaient déjà en Euskal Herria, apportés par les Indiens. Dans Iparralde, par exemple, il ya quelques bananes en face des maisons des Indiens.
Les experts ne croient pas qu'entre ici d'autres fruits tropicaux. Selon Etxeandia, « si on fait beaucoup sur le lieu d'origine, il ne vaut pas la peine de le produire ici, car il faudrait vendre moins que ce qu'il en coûte. Notez qu'il n'y a pas de sol agricole ici. La Terre est très chère et l'agriculture s'effondre. En outre, il faudrait faire une étude pour savoir si une espèce donnée est adaptée ou non, mais je ne pense pas que cela vaut la peine. Avec le maintien de ce qui est fait aujourd'hui ». Loin est l'Euskadi tropical, la compa.
