Santé variété de fruits

2000/04/01 Lorenzo, Arantza | Uranga, Ane Miren Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Dietetika/Elikagaiak

Actuellement, en général, nous avons une large offre de fruits dans les points de vente. On ne remarque pas trop l'influence saisonnière. La plupart des fruits de différentes origines et saisons peuvent être achetés dans les commerces à tout moment. Mais cela a sa part négative: ce n'est pas la même chose que dans les saveurs, les odeurs et les aliments le fruit fraîchement récolté qui a atteint la maturité en respectant son développement normal dans l'arbre ou qui a été ramassé avant sa maturation et maintenu dans les réfrigérateurs avec une multitude de traitements. Par conséquent, ce qui est gagné dans la variété est perdu en qualité.

Les fruits en général ressemblent beaucoup à leurs ingrédients. Ils contiennent principalement de l'eau (80-90%) et des hydrates de carbone. La distribution des glucides est la suivante: utiles (glucose et fructose) 10-16% et la fibre 4% (pectine et hémicellulose principalement). La quantité de graisse des fruits est faible (moins de 1%), à l'exception de l'avocat qui contient 16 g de graisse par 100 g. Les graisses présentes dans les fruits sont phospholipides, tandis que les graisses acides sont oléiques, linoléiques et palmitiques.

Cependant, l'importance du fruit réside dans les sels minéraux et les vitamines. Les fruits contiennent principalement du potassium et du sodium et, sur les vitamines, les vitamines sont différentes selon le fruit. Ex. La banane a une riche vitamine B6 ou piridoxine et celle de pêche et abricot, vitamine A.

En plus de tous ces ingrédients, les fruits contiennent divers acides organiques et fléaux qui nous protègent des maladies et fournissent de la nourriture fonctionnelle.

De nombreuses fibres, flavonoïdes et vitamines se trouvent à la surface du fruit, qui est l'endroit qui reçoit le plus de soleil, mais où s'accumulent des pesticides, il convient donc de se détacher du fruit, sauf si celui-ci est écologique. Ces derniers peuvent être pris tranquillement avec la peau.

Enfin, nous voulons rendre publique notre préoccupation, car nous avons étudié les habitudes alimentaires des jeunes garçons et filles dans diverses écoles d'Euskal Herria et nous avons malheureusement vu que les fruits sont très marginalisés. Donc, commençons maintenant, sans nous poser, à consommer trois différents morceaux de fruits et, autant que possible, en respectant chaque saison, pour répondre aux besoins de notre corps et prendre soin de notre santé.