Aclarint els hàbits de vida de la població medieval

2011/02/26 Lakar Iraizoz, Oihane - Elhuyar Zientzia

• Botanika
• Historia

Valls, cireres, prunes, préssecs, raïm, pomes, figues, olives, carabassa, avellanes, glans, nous, castanyes, pinyons, glans de faig, blat, ordi, civada, meló o cogombre, i, especialment, els micpiras i codony. S'han trobat llavors i restes de tots aquests fruits al carrer Panpinot d'Hondarribia i en la parcel·la Olazabal. XIV. i XVI. Tots ells són de segles.

"Hem obtingut molt bons resultats en les excavacions, ens han permès conèixer l'alimentació medieval i conèixer els hàbits de vida dels nostres avantpassats", explica Pia Alkain, d'Arkeolan. Han donat molta importància al descobriment de restes de codony i nespra, "ja que fins ara no estaven registrades aquestes espècies en el registre arqueològic de la península Ibèrica", afirma Alkain.

En Hondarribia s'han trobat les llavors de codony més antigues que s'han trobat en la Península Ibèrica, així com les més antigues de la Nísebra

Fresc Tours

De fet, no és fàcil que les restes de fruits i, en general, les restes que contenen matèria orgànica romanguin quatre-cents anys. "Normalment no apareixen en jaciments arqueològics ja que es podreixen. Han d'estar en condicions molt especials, sense oxigen i plens d'aigua, en un entorn anaeròbic", ha assenyalat Alkain. I en aquestes condicions es van trobar les restes d'Hondarribia. El carrer Panpinot era un abocador i la parcel·la Olazabal un pou. Amb el pas del temps els hem trobat lleugerament ennegrits, però en general totes les llavors que estaven en bon estat, ha afegit Alkain.

Tan important com trobar pistes és la conservació de les troballes oposades i no començar a deteriorar-los i podrir-se ara. Els arqueòlegs cuiden molt aquest tema. En primer lloc, i fins que finalitzi la fase d'estudi, "hem emmagatzemat en bosses tancades per calor i plenes d'aigua, frigorífics a baixes temperatures", explica Alkain. A continuació, una vegada extretes, les llavors són sotmeses a un procés de conservació. En aquest procés primer es liofilitzen, és a dir, es lleva l'aigua i després s'introdueix la resina sintètica en les llavors perquè aquesta ocupi el lloc de l'aigua. "Així s'aconsegueix mantenir les llavors fora de l'aigua i a temperatures més càlides", explica Alkain. Amb les llavors actuals també ho faran a poc a poc.

Si bé les excavacions han estat realitzades per Arkeolan, no ha assumit la totalitat de l'estudi. A Madrid han estat acompanyats per experts del Consell Superior de Recerques Científiques (CSIC). Entre altres coses, han necessitat ajuda per a determinar quines espècies són les llavors recollides. Així ho explica Alkain: "Qualsevol pot conèixer llavors senzilles com les llavors de préssec i de vall o les nous. Estan saturats d'aigua i són més negres perquè han romàs en el subsòl 400 anys, però tenen la mateixa aparença. S'han enviat al CSIC per a identificar les que desconeixem". Allí són arqueobotánicos i estan especialitzats a identificar restes arqueològiques de plantes. Tenen col·leccions de referència amb les quals comparen les mostres que recullen.

Passos per a conèixer els costums d'una època fosca

Troben les seves llavors al carrer Panpinot d'Hondarribia i en la parcel·la Olazabal

Andy Roberts

Han pogut veure el resultat obtingut i les dades obtingudes, per exemple, XIV-XVI. Durant segles els seus habitants explotaven l'horta, recollien els aliments del bosc (la majoria de la fruita seca estaven en el bosc) i es dedicaven a l'agricultura. És a dir, hem conegut quin tipus d'alimentació tenien i com aprofitaven l'entorn. Això és molta informació", ha precisat Alkain.

L'Edat mitjana és una època molt fosca, "no hi ha dades d'arxiu", diu Alkain. Si existeixen dades romanes, també s'han realitzat recerques de llavors, etc. Però després hi ha un buit. "Sabem que en l'Edat mitjana hi havia molta gent, perquè en aquella època es van crear moltes ciutats, i la gent va sortir d'algun lloc! ", ha assenyalat Alkain. A Guipúscoa, per exemple, es van crear 25 ciutats durant dos segles, la pròpia Hondarribia és de 1203.

L'objectiu d'Arkeolan és cobrir aquest buit temporal i s'espera que es vagi fent a poc a poc. Segons Alkain, "volem vincular les recerques de l'època romana amb les de l'Edat mitjana per a aconseguir un registre continu. Estem escrivint un llibre antic que no està escrit en cap arxiu".

Per a això, necessiten més excavacions per a trobar més peces del puzle que es volen completar. I per a poder realitzar excavacions en un determinat nucli urbà, normalment han d'esperar que surti un projecte de reforma d'alguna casa o edifici. És necessari realitzar un estudi arqueològic previ a l'execució d'una obra en zones urbanes protegides. Per tant, no saben quan podran continuar emplenant les pàgines d'història que no hagin emplenat. No obstant això, "Com està protegit, aquí quedarà —diu Alkain— i darrere de nosaltres vindran uns altres, amb millor tecnologia, i seguiran amb aquest treball".

Publicat en Ortzadar