Bilatzailea
Canviar la dieta, beneficiós per al clima, el medi ambient i la salut
El sistema alimentari és responsable d'un terç de les emissions de gasos amb efecte d'hivernacle d'origen antropogènic i del 80% de l'ús de l'aigua, segons el centre de recerca sobre canvi climàtic BC3.
En aquest context, els investigadors han estudiat com influiria el canvi de dieta, basat en proteïnes vegetals i reduint el consum de carn, en el medi ambient, la salut pública i l'economia social. Conclouen que perquè el canvi sigui efectiu, la planificació ha de ser regional, respectant els contextos culturals i econòmics.
«El canvi de dieta millora igualment l'estat nutricional i l'aportació calòrica, així com les variables ambientals i climàtiques»
La recerca, publicada en la revista Nature Food, confirma que en algunes regions apostar per una dieta saludable pot suposar un estalvi de fins a un 30% en els costos de mitigació per a aconseguir els objectius climàtics del Conveni de París. En l'article s'ha definit una dieta saludable com aquella que promou la salut, prevé malalties i garanteix nutrients.
1.298 escenaris
En l'estudi s'han analitzat 1.298 escenaris, mitjançant models estadístics avançats, classificats per tipologia i nivell de transició proteica, així com per impacte global i escultòric. Les principals conclusions apunten al fet que el canvi en la dieta millora l'estat nutricional i l'aportació calòrica, així com les variables ambientals i climàtiques.
Un exemple d'això és l'impacte que tenen els escenaris que combinen proteïnes vegetals amb la reducció del consum de carn d'animals remugants (vaques, cabres, ovelles) en les reforestacions, especialment en l'Ekitalde africà.
«L'extracció total d'aigua disminuiria a nivell global per a 2050, en tots els casos»
D'altra banda, el creixement de terres no gestionades en gairebé tots els escenaris (boscos naturals, pastures protegides, matolls) s'associa amb una millora global de la biodiversitat. Així mateix, l'extracció total d'aigua disminuiria a nivell global per a 2050 en tots els casos; encara que, a Orient Mitjà, l'escassetat d'aigua podria haver augmentat en l'escenari del consum de proteïnes vegetals a causa de l'exportació de llegums i fruita seca que requereixen un reg intensiu.
Tots els escenaris contribueixen a més a mitigar l'emergència climàtica. Es reduirien les emissions de gasos amb efecte d'hivernacle i de contaminants que empitjoren la qualitat de l'aire, la qual cosa evitaria morts prematures. En aquest sentit, l'Argentina, Europa i Amèrica del Nord serien les regions més beneficiades.
Buletina
Bidali zure helbide elektronikoa eta jaso asteroko buletina zure sarrera-ontzian
