Eau en bouteille ou robinet ?

2001/06/10 Carton Virto, Eider - Elhuyar Zientzia

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Bien qu'autrefois en verre, 70% des bouteilles d'eau sont en plastique.

Selon le rapport « L'eau en bouteille : en comprenant un phénomène social », l'eau en bouteille n'est pas plus saine ou plus sûre que celle du robinet et est 1000 fois plus chère. Ni pour la santé, ni pour l'environnement, ni pour la santé, ni pour l'environnement, et dans la poche fait un grand trou. Pourquoi voulons-nous alors l'eau de tant de bouteilles ?

Selon le rapport, prendre de l'eau en bouteille est le reflet d'une vie concrète. Dans de nombreux cas, l'eau en bouteille est remplacée par celle du robinet, par sa meilleure saveur ou par être considérée comme plus sûre et de meilleure qualité. En fait, les scandales qui modifient l'industrie alimentaire aujourd'hui et demain, et les maladies transmises par l'eau, ont une grande influence sur les comportements des consommateurs. Par exemple, le commerce de viande de vache par des vaches folles a fortement diminué et la confiance des consommateurs coûtera à nouveau.

Les entreprises du secteur se sont chargées de répandre que l'eau en bouteille est pure et sûre, et la société a assumé ce message. Mais la seule eau pure qui existe est l'eau distillée et peu recommandée pour boire.

Eau minérale et santé

Déjà à l'époque romaine, les thermes et l'eau minérale avaient un grand succès, car ils étaient considérés comme bénéfiques pour la santé. XIX. Au XXe siècle, les propriétaires des stations balnéaires restèrent à la mode parmi les riches et virent bientôt où l'on pouvait tirer le meilleur parti. L'eau des stations thermales a commencé à être vendue en bouteilles et jusqu'aux années 1950 elle a été vendue comme produit pour la conservation et l'amélioration de la santé. Actuellement, l'eau minérale est un produit courant qui se rapporte au bien-être plutôt qu'à la santé. Maintenant, l'eau minérale est bu pour se sentir bien parce qu'elle apporte de l'énergie ou aide à la garder mince et en forme. Il se vend de plus en plus comme substitut aux boissons gazeuses et alcoolisées et est capable de jouer le même rôle social que celles-ci. Surtout, le rapport souligne le succès du marketing de l'eau en bouteille.

Beaucoup de consommateurs pensent que l'eau en bouteille provient de sauts d'eau très propres.

Cependant, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a voulu préciser que l'eau en bouteille n'a pas une valeur nutritionnelle supérieure à celle de l'eau du robinet. Beaucoup de consommateurs pensent que l'eau en bouteille provient de sauts d'eau, de lacs, de rivières et de puits très propres, et que, pour cette raison, elle a une valeur nutritionnelle supérieure à celle du robinet, mais elle est fausse. L'eau en bouteille a le même (ou moins) calcium, magnésium et fluor que l'eau du robinet, avec le seul avantage d'offrir la sécurité dans les endroits où l'eau est contaminée. Mais sinon, la FAO recommande de cuire ou de filtrer l'eau car elle est fiable et beaucoup moins cher.

Impact sur l'environnement

Comme toute autre activité industrielle, l'industrie de l'eau en bouteille joue également un rôle dans l'environnement. D'une part, l'eau en bouteille, comme celle du robinet, doit répondre à des exigences de qualité exigeantes, de sorte que les entreprises prennent soin de leurs sources. Cela ne signifie pas que l'eau en bouteille améliore globalement la qualité de l'eau, car seules les sources exploitées sont protégées et la protection est limitée à des zones spécifiques. En outre, non toutes les eaux de la bouteille sont propres à l'origine, sont traitées beaucoup avant d'être embouteillées.

Cependant, le plus grand impact environnemental est dû aux bouteilles. Bien qu'autrefois en verre, 70% des bouteilles sont en plastique. Chaque année, 1,5 millions de tonnes de plastique sont utilisées pour la fabrication de bouteilles d'eau et une seule partie est réutilisée. Heureusement, le matériau PET est en train d'envahir le PVC et cela permettra de réduire l'impact environnemental. Le PET est un plastique léger, transparent, facile à manipuler et peut avoir plus d'applications que le PVC, en plus d'être plus facile à recycler. Une bouteille en PET peut devenir un tapis de polyester, un tissu pour faire des vêtements et une fibre, un verrou ou une autre bouteille. Au contraire, le PVC lors de la combustion émet du chlore dans l'atmosphère et est difficile à recycler. Dans les magasins, deux types de bouteilles peuvent être distingués par leur couleur. Ceux en PVC sont bleutés, durs et ceux en PET plus transparents et mous. Cependant, du point de vue environnemental, l'eau du robinet est la moins polluante.

Un marché prometteur

L'eau en bouteille est le secteur qui se développe le plus dans l'industrie alimentaire et est un marché très compétitif. Chaque année augmente de 7%. La consommation mondiale d'eau en bouteille s'élève à 89 milliards de litres par an. Dans la tête se trouvent les Européens, qui consomment en moyenne 85 litres d'eau par bouteille. Cependant, l'Asie et le Pacifique sont les marchés les plus prometteurs. Dans les pays en développement, l'eau en bouteille est passée d'une boisson exclusive pour les touristes à une boisson quotidienne. Par exemple, il y a plus de 100 entreprises en Inde et le marché augmente de 50% chaque année.

Une grande partie du marché est détenue par les multinationales Danone et Nestlé. Nestlé contrôle 15,3 % du marché et 9 % de Danone, mais 75 % du marché reste entre les mains des entreprises locales. Nestlé et Danone ont vendu à ce jour de l'eau minérale, mais ont manifesté leur intention claire d'entrer dans le marché de l'eau épurée. Les entreprises Coca-Cola et Pepsi ont également rejoint le marché de l'eau en bouteille rentable. Comme pour les boissons gazeuses, ils vendent des concentrés minéraux à des entreprises locales pour leur vente ultérieure sous forme d'eau épurée (voir tableau). Par exemple, en 1995, Pepsi a lancé l'eau de la bouteille Aquafina aux États-Unis et ses ventes ont augmenté de 126% en un an. Dans le classement des vendeurs d'eau en bouteille a été situé à la 10ème année. Mais malgré la décoration des bouteilles avec des montagnes imposantes, Aquafina prépare l'eau à partir de l'eau du robinet. C'est l'eau captée des 11 sources urbaines, quelque chose traitée et mélangée.

En vue de cela, les entreprises qui préparent l'eau du robinet ont également commencé à vendre leur eau en bouteilles pour profiter du sentiment que ce qui vient en bouteille est meilleur et plus sûr que ce qui vient du robinet. Ouvrir le robinet, remplir la bouteille, fermer et vendre 1.000 fois plus cher. Parce que nous regardons l'emballage plus que le contenu.

Eau en bouteille, toutes ne sont pas égales

Pour réaliser qu'il y a de l'eau en bouteille de nombreuses marques, il suffit de faire un tour au supermarché. Vous trouverez au moins une douzaine de marques sur les rayons. Mais en plus de la marque, le type d'eau peut varier. On distingue trois types d'eau : eau minérale, eau de source et eau épurée.

L'eau minérale doit contenir une certaine quantité de minéraux à inclure dans cette catégorie et ne peut pas recevoir des traitements d'altération de la composition de la source vers la bouteille. La réglementation communautaire est très stricte. L'eau de source, cependant, ne doit pas contenir une certaine quantité de minerai, mais ne peut pas être traitée. Ils doivent répondre aux mêmes exigences de qualité que les eaux de la source.

L'eau minérale et la source sont des eaux souterraines. L'eau épurée peut être de rivière, lac ou souterrain, mais dans tous les cas elle est traitée. Ils peuvent être traités chimiquement pour éliminer certains composants ou en ajouter d'autres, ils peuvent mélanger deux eaux de différentes caractéristiques pour obtenir le produit final, etc.

Quant à la préparation, la seule différence entre l'eau du robinet et l'eau épurée est la vente de la seconde en bouteilles. Cependant, 59% de l'eau en bouteille consommée dans le monde est de l'eau épurée.

Publié dans le supplément Natura de Gara.