L'Autoritat Europea confirma la seguretat de l'Aspartam edulcorant

2011/04/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Dietetika/Elikagaiak
• Osasuna

L'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària, EFSA, ha desestimat l'existència de càncer i parts prematurs en l'aspartam, després d'analitzar les recerques que van arribar a aquestes conclusions.

I és que des de fa dècades l'aspartam està reconegut com a edulcorant a Europa i en altres països, i és molt utilitzat en moltes begudes i aliments en substitució del sucre. No obstant això, alguns estudis van qüestionar la seva seguretat, relacionant el consum d'aspartam amb el càncer i el part prematur.

Per això, l'EFSA va decidir estudiar en profunditat aquestes recerques. D'una banda, en la Fundació Ramazzinni d'Oncologia i Ciències Ambientals, es va analitzar un estudi realitzat per Soffrit i el seu equip amb ratolins. En l'estudi es va concloure que l'administració d'aspartam mitjançant placenta als ratolins provocava a llarg termini un càncer en el fetge i els pulmons. No obstant això, l'EFSA ha analitzat les dades i indica que la interpretació realitzada pels investigadors no és correcta.

D'altra banda, s'ha estudiat una recerca dirigida pel doctor Halldorsson de l'Institut Statens Serum de Copenhage. L'equip d'Halldorsson va investigar a 59.334 dones que van morir prematurament i van concloure que la ingesta de begudes refrescants amb edulcorants artificials va tenir a veure amb l'avanç del part. No obstant això, en opinió d'EFSA, en la recerca no es va demostrar la relació causa-efecte, per la qual cosa caldria realitzar més recerques per a confirmar-la o cancel·lar-la.

Per tant, EFSA considera que les sospites suscitades per totes dues recerques no són suficients per a qüestionar les recerques ja realitzades i decidir la seva anàlisi o ampliació. En concret, en 1984 l'EFSA va autoritzar l'aspartam per a consum humà i en 2002 va revisar i va ratificar la decisió.