Virtudes do peixe branco
Virtudes do peixe branco
Ultimamente traballamos intensamente na exaltación das peculiaridades do peixe azul, sen descoidar as propiedades do peixe branco, coma se non fose un. Sairemos da beira e traeremos ás seguintes liñas os beneficios do peixe branco na alimentación.
Do mesmo xeito que o resto de peixes, os peixes de carne branca ofrécennos valiosas proteínas, pero cunha diferenza importante: no mesmo número de proteínas teñen moito menos graxa, por baixo do 5%.

As proteínas presentes en todo tipo de peixes son fáciles de dixerir debido ao seu baixo contido en proteínas tipo colágeno. Por iso son tenras paira comer e ideais paira os que van máis aló da idade ou teñen problemas de dentición. A dixestión do peixe é máis fácil que a dixestión da carne, por dúas razóns: polo seu baixo contido en graxa e pola presenza de proteínas sen colágeno. O peixe branco non produce sensación de saciedade e os ruídos dos piollos da tripa comezan antes, polo que o peixe branco é perfecto paira cear.
Como xa se mencionou, o peixe branco é rico en proteínas, pouca graxa e sen hidratos de carbono. En canto ás vitaminas, ofrécennos o tipo de vitamina B6 e a vitamina E do grupo B. Nos minerais, como todos os produtos mariños, temos os ricos en iodo xunto co selenio. É curioso o peixe branco, xa que as súas proteínas axudan a absorber un tipo de ferro difícil de absorber.
Cales son os peixes brancos? Algúns dos máis coñecidos son: rape, lengorado, bacallau, galo, pescada, troita, faneca, mero, rodaballo e salmonete. E paira terminar uns sinxelos consellos para que cando vaiades á pescadería saibades que ese peixe que estades a comprar é realmente fresco:
- Ollos claros, brillantes e transparentes coma se estivesen a mirar a un mesmo.
- Pel: brillo irisado.
- Cheiro: lixeiro.
- Corpo: forte e forte.
- Branquias: húmidas e vermellas brillantes.
Do mesmo xeito que o peixe azul, recoméndase tomalo dúas veces por semana e, como xa se comentou, mellor pola noite.
Buletina
Bidali zure helbide elektronikoa eta jaso asteroko buletina zure sarrera-ontzian