Les nouveaux cidre sur la base de la science

En accord avec le grand cure-dent, nous avons plongé dans les progrès de la cidrerie. Pour cela, nous avons visité un centre d’expérimentation de la pomme et le laboratoire Fraisoro.

Le cidre naturel contient des bactéries lactiques qui aident à la fermentation. Nous avons également pris connaissance du projet «Protections BAL» qui est en cours sous le parapluie de Tknika et qui explore leur potentiel probiotique. Et nous allons également montrer comment ils ont développé une nouvelle Boisson. Son nom est Sagarlup et ils font le Zabala en faisant le moût de pomme et le houblon dans la Cidrerie. Le développement a été réalisé en collaboration avec le chimiste EHU Iñaki Santos.