Suc o nèctar?
El suc o el nèctar, o dit d'una altra manera, què és?
En molts països es defineix amb precisió el que és el suc de fruita. D'aquesta manera es pretén distingir entre les begudes que contenen suc i suc. A la Unió Europea, es diu suc a la beguda que s'obté de la fruita a través de processos mecànics. Ha de tenir el color i el sabor típic de la fruita de la qual procedeix. En
funció dels ingredients utilitzats per a l'obtenció del suc, existeixen en el mercat diferents tipus de sucs.
Primer sucs naturals. Es tracta de sucs frescos per a evitar el desaprofitament dels quals s'han estabilitzat mitjançant tractaments físics. També hi ha sucs que contenen algun conservant, als quals se'n diu sucs conservats. Els sucs ensucrats són aquells que contenen algun edulcorant, generalment de sacarosa o sucre comú. I, finalment, els sucs que contenen gas carbònic es denominen sucs gasificats. A vegades
, el suc i el nèctar es barregen. El nèctar de fruites és un producte obtingut a partir de la fruita triturada. Aquest producte s'afegeix aigua, sucre i àcids de fruita, per la qual cosa aporta més calories i resulta més atractiu per als dolços. Per això, per a persones amb problemes d'obesitat o diabètics, el nèctar de fruita no és molt recomanable, millor suc.
Buletina
Bidali zure helbide elektronikoa eta jaso asteroko buletina zure sarrera-ontzian
