Aigua salada, aigua dolça
No tots els peixos són iguals. El lluç, el bacallà o la sardina, per exemple, tenen una carn més forta i un sabor més fort que la truita. Això es deu al fet que la truita és d'aigua dolça, mentre que la resta són d'aigua salada o marina.
I és que el cos dels peixos ha de treballar de forma molt diferent per a adaptar-se a cada tipus d'aigua. La concentració salina de l'aigua de la mar és major que la del cos del peix, i en aquests casos la sal de l'aigua tendeix a entrar a l'interior del peix. Els peixos marins, per a sobreviure, han d'expulsar contínuament la sal del cos i, a més, han d'expulsar el mínim d'aigua possible per a no deshidratar-se. No obstant això, l'aigua del riu presenta una menor concentració
de sal, menor que l'organisme dels peixos, per la qual cosa l'aigua dolça tendeix a penetrar a l'interior dels peixos. A conseqüència d'això, les truites han d'evacuar l'excedent d'aigua, per a això aboquen l'orina contínuament a l'aigua.
Però també hi ha excepcions en els peixos. El salmó, per exemple, s'emporta molt bé tant en aigua salada com en aigua dolça. Aquest peix tendeix a reproduir-se en els rius, però per a desenvolupar-se i créixer es dirigeix a la mar a la recerca d'aliment. Per tant, el salmó tindrà l'habilitat d'expulsar o assimilar la sal del seu cos segons el moment de la seva vida, encara que se li noti poc després de rostir-la a la planxa.
Buletina
Bidali zure helbide elektronikoa eta jaso asteroko buletina zure sarrera-ontzian
Teknopolis
