Cómo medir los nutrientes de los alimentos

Las etiquetas que tienen la función de valorar la calidad nutricional de los alimentos, como nutriscore, tienen mucho que mejorar. Es la conclusión a la que han llegado en una investigación realizada en la Universidad del País Vasco. El hecho de que los parámetros que mide cada sistema sea diferente, puede generar dudas en los consumidores. Las investigadores del estudio abogan por aunar criterios.