Article détaillé : Impact de l'élevage

L'industrie alimentaire est responsable d'un tiers des émissions totales de gaz à effet de serre, et l'élevage est le secteur qui génère le plus d'émissions. Une comptabilité adéquate des émissions de gaz est essentielle pour permettre à chaque pays d'élaborer ses propres plans de réduction. Le professeur Agustín del Prado Ikerbasque de la BC3 et le chercheur de la BC3 nous en ont expliqué les clés.