Verdures de mal sabor sanes

2001/02/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Osasuna

A pesar que molts no els agraden, el consum d'hortalisses afavoreix la salut. Una de les recomanacions per a prevenir el càncer és, per exemple, menjar verdures. Els fitonutrientes, substàncies defensives utilitzades per les hortalisses, ajuden a prevenir el càncer, però són de molt mal sabor. Per això, la indústria hortofructícola porta anys tractant d'eliminar aquests ingredients dels aliments. No obstant això, han millorat el seu sabor de costa de la salut. Afegir una mica d'oli d'oliva a les verdures fresques és suficient per a suavitzar el sabor i obtenir tots els beneficis.