Ummm, ho menjaria ara mateix...
2005/05/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria
Si en la dieta de les rates falten els aminoàcids essencials, les rates busquen aliments que els continguin. Sorprenent, no? Alguns investigadors dels EUA ho van considerar com a tal i ho han investigat en profunditat. Ara han vist que la clau està en un gen.
Les proteïnes es produeixen mitjançant la unió de vint aminoàcids. Tant en humans com en rates, excepte vuit, les cèl·lules són capaces de produir totes les altres. Aquests vuit són obligatoris i han de procedir dels aliments. Perquè sembla que les rates saben què menjar per a no faltar aquests aminoàcids.
Els investigadors van trobar restes de comportament de rates en el llevat. Quan falta algun nutrients, van demostrar que s'activa un gen de llevat. Després, van fer la prova de què passava si a les rates els llevaven aquest gen. I es van adonar que les rates transgèniques no notaven la falta d'un aminoàcid obligatori si se'ls subministrava menjar que no contenia aminoàcid. Com a conseqüència, aquestes rates tenien moltes possibilitats de sofrir greus problemes de salut. Per contra, les rates normals van deixar de menjar l'aliment que faltava l'aminoàcid i es van dirigir a buscar un altre aliment que els proporcionés aquest aminoàcid. D'alguna manera sabien el que havien de menjar per a estar sans.
El gen es diu GCN2 i els científics creuen que la recerca contribuirà a comprendre els hàbits alimentosos de l'ésser humà.
