Quilos de máis
1995/06/01 Agirre, Jabier - Medikua eta OEEko kidea Iturria: Elhuyar aldizkaria
Na actualidade a maioría dos especialistas completan dietas ou réximes a partir de alimentos diferentes. As actuais medidas de alimentación paira o flacado pódense converter ao final en costume, xa que ofrecen una gran variedade e variedade de alimentos. Dietas sofisticadas e difíciles, ou medidas de comida dura e dura, non están de moda. Os expertos en nutrición observan a lóxica e a forma de vida das persoas que tratan os plans de adelgazamento.
Os alimentos que habitualmente non se recomendan ou recomendan son: carne en salsa, conservas de peixe, verduras de lata, froitas de almíbar, froitos secos, pan de molde, galletas (tanto doces como salgadas), pasteis, cereais tipo corn-flakes que se toman no almorzo, touciño, graxa, bebidas azucaradas, chocolate, marmeladas e azucre (branco ou negro). E no seu lugar, o leite descremada, as carnes frescas ou conxeladas, o peixe fresco ou conxelado, consérvalas de peixe ao natural, propoñen pan —parte, centeo e integral—, verduras frescas ou conxeladas, legumes, copos de avena paira o almorzo e aceites (na súa xusta medida). Auga potable, de billa ou botella e sabores naturais paira cociñar (sal, pemento, mostaza, horta, herbas aromáticas).
Cambiar os hábitos á hora para comer non é fácil, sempre hai algo que lle gusta (doces, graxas en parte, pan, alcol) e sempre hai que engadir algo que non lle gusta (por exemplo, exercicio). Antes de iniciar calquera dieta ou réxime, a continuación indícanse algúns consellos a ter moi en conta (e si é posible):
- Preparación psicolóxica. Si a persoa non está debidamente convencida e o obxectivo (perder quilos) non está claro, non cumprirá as regras do xogo ou deixará para comer inmediatamente. Os quilos non, o tempo e quizais o diñeiro serán os que perderá.
- Elixir a dieta máis adecuada (adaptada a cada caso) e acudir periodicamente á consulta paira seguir un control.
- Ter claras as razóns paira adelgazar. Poden ser estéticas ou por problemas de saúde.
- Paira perder quilos non hai mellor época do ano que o resto. Normalmente os quilos acumulados durante todo o inverno quérense perder 15 días antes das vacacións de verán, o que é difícil. As persoas con tendencia a engordar deberían coidar o seu peso durante todo o ano. Con todo, paira manter un peso adecuado é necesario coñecer ben o propio corpo e as circunstancias das comidas.
- É mellor perder dous quilos ao mes, por exemplo, que facer grandes perdas de peso ao principio. Camiñar lento é máis san e seguro nestas cuestións. O exceso de velocidade conduce a situacións de ausencia prexudiciais paira o corpo: carencias de vitaminas e oligoelementos, por exemplo.
Despois de ver algúns consellos ou consideracións xerais, a continuación gustaríame bater algunhas verdades “absolutas”, medias verdades, conceptos falsos e tópicos que se escoitan sobre nutrición e dietas ou medidas para comer (ver táboa). É difícil manter o peso ideal? Engorda o viño? Ten calorías a sacarina? Loitar contra estes tópicos e a verdade ou as mentiras é una das mellores maneiras de aprender a controlar os quilos.
Adelgazar é fácil. O difícil é mantelo Manter o peso é posible mediante diferentes opcións. O exercicio pode incrementarse comparándoo co que se realizaba antes de perder peso (catro horas semanais, por exemplo, serían suficientes paira non volver gañar peso, á vez que coidamos lixeiramente a alimentación). Una segunda opción sería alternar as comidas pesadas con outras máis lixeiras. E estas comidas, a pesar da súa lixeireza, deberían ser ricas en fibratas (porque se quita a fame) e ricas en proteínas porque se conservan os músculos. Comer fóra de casa é malo paira facer un réxime Non obrigatorio. Nos menús dos restaurantes pódense elixir ensaladas, sopas, carnes, ... Hai que descartar o alcol e o pan. E o que se come ao mediodía, preferiblemente pola tarde. Baixo consumo de proteínas Nin moito menos. Creo que calquera médico se oporá a esta afirmación. Actualmente, en todos os réximes de adelgazamento aparecen case proteínas e relativamente libres (carnes, peixes, lácteos, clara de ovo,...). Facer una comida forte ao día Non. A mellor distribución das comidas, segundo crese na actualidade, é a seguinte: almorzo forte, comida lixeira e una cea relativamente forte e temperá, sobre todo nas persoas que realizan un traballo sedentario. Facer una soa comida forte ao día supón pasar todo o día comendo “bocaditos” ou beber alcol paira saciar e acougar a fame. Medio bosque inocuo Ollo. O viño é o primeiro que hai que quitar cando se quere perder peso. As calorías que achega 100 mililitros de viño nas táboas do libro do doutor Fricker son: viños brancos (11º), 70 calorías; viños tintos (11º) 63 calorías; cavas, 73 calorías; viños doces, 164 calorías. Con todo, é mellor beber veu que whisky ou coñac, que nos achegan 252 e 285 calorías por cada 100 mililitros, respectivamente. A sacarina non ten calorías É certo. Esta materia prima, que se elimina moi facilmente en ouriños, contén 0 calorías, sendo o mellor edulcorante paira una dieta, xa que non ten efectos secundarios. O azucre refinado, pola súa banda, ten moitas calorías: esa bolsa que nos dan nos bares con café, 12 gramos de azucre, ten as mesmas calorías que tres pasteis pequenos. E utilizar o mel como condimento é una barbaridade. Fumar axuda a controlar o peso Fumar non adelgaza en por si, pero calma. Case calquera que abandona o tabaco engorda inmediatamente. Algúns centros nerviosos quedan libres da nicotina e aumenta o apetito. En lugar do cigarro, estas persoas van comer chicles e/ou caramelos sen parar, o que supón un engorde. Facer deporte, remedio contra os quilos Hai dúas formas de adelgazar: comer menos, moverse por igual (é o réxime) ou moverse máis sen cambiar a alimentación (é dicir, facer exercicio). En ambos os casos, paira asegurar as súas necesidades enerxéticas, o corpo utiliza a súa graxa e diminúe o peso: a persoa adelgaza. Acudir ao médico garante a perda de peso Non obrigatorio. O médico non fai dietas. Una persoa sen tendencia e vontade de adelgazar, en lugar de perder quilos, perderá tempo e diñeiro. A graxa corporal é a mesma en homes e mulleres Non, é una diferenza de sexo. Nun home de peso normal a graxa corporal representa o 12% do peso e nunha muller o 25%. A acumulación de graxa no corpo tamén é diferente, sendo a fronteira entre os sexos laxante. Así, o tecido adiposo acumúlase na muller na parte inferior do corpo, producindo problemas estéticos (maior volume, celulitis) e acumúlase máis arriba no home (segundo o experto Fricker, esta zona é máis perigosa, xa que o tecido adiposo atópase en profundidade alterando o metabolismo hepático). Cinco quilos pérdense nunha semana Pode ocorrer cunha dieta rápida, pero os resultados son inútiles. Nestes casos pérdese auga e non graxa. Una dieta sa debe evitar o 10% do peso total da persoa xunto co exercicio diario. A presa só ten efectos ou efectos de rebote: o peso pérdese rapidamente pero se recupera máis rapidamente. |
