Rouge pomme
2006/12/04 Rementeria Argote, Nagore - Elhuyar Zientziaren Komunikazioa
Des chercheurs australiens découvrent un gène qui contrôle la couleur de la pomme. Ce gène contrôle les composés appelés anthocyanes qui donnent la couleur rouge à la pomme.
Pour trouver le gène, il a été tenu compte qu'il est activé par la lumière, car les pommes sont rougis par effet de la lumière du soleil (les pommes qui poussent dans l'obscurité ou dans l'ombre fermée ne rougissent pas). D'autre part, différentes variétés de pomme ont été analysées, en se concentrant sur la production d'anthocyanine des variétés vertes et rouges de pomme pour trouver le gène.
Les découvreurs du gène assurent qu’à partir de maintenant la couleur de la pomme sera sous contrôle et produiront des pommes ‘de bonne apparence’. Le consommateur choisit à oeil la pomme et il convient que les producteurs et les vendeurs de pomme aient un aspect attrayant. Cependant, les anthocyanes qui donnent du rouge à la pomme sont antioxydants et donc sains.
