Guindillas na dieta de fai 6.000 anos

2007/02/22 Roa Zubia, Guillermo - Elhuyar Zientzia

• Nekazaritza
• Dietetika/Elikagaiak

En dous xacementos de Ecuador apareceron os restos máis antigos de guindillas de máis de 6.000 anos. Non son as únicas pistas atopadas: Tamén foron atopados en Venezuela, Perú, Panamá e Bahamas, pegados a pedras de muíño, en fragmentos cerámicos rotos e en sedimentos de xacementos. Isto significa que o consumo de guindillas era habitual no Neolítico en Centroamérica.

Paira os científicos foi máis sorprendente que a datación das pegadas o éxito da técnica utilizada. Paira detectar as pegadas das guindillas tiveron que buscar exemplares microscópicos de almidón, xa que non deixan pegada visual. Por iso é máis difícil investigar o antigo uso das guindillas que o do trigo ou o do millo. Pero a técnica tivo éxito e demostrou por onde se estendeu o costume de utilizar as guindillas na cociña.