Piments dans l'alimentation il ya 6.000 ans

2007/04/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Nekazaritza
• Dietetika/Elikagaiak

Dans deux gisements de l'Équateur sont apparus les restes les plus anciens de piment de plus de 6.000 ans. Ce ne sont pas les seules pistes trouvées : Ils ont également été trouvés au Venezuela, au Pérou, au Panama et aux Bahamas, collés à des meules, en fragments céramiques cassés et en sédiments de gisements. Cela signifie que la consommation de piments était habituelle au Néolithique en Amérique centrale.

Pour les scientifiques, le succès de la technique utilisée a été plus surprenant que la datation des traces. Pour détecter les traces des piments ont dû chercher des exemplaires microscopiques d'amidon, car ils ne laissent aucune trace visuelle. C'est pourquoi il est plus difficile d'étudier l'ancienne utilisation des piments que celle du blé ou du maïs. Mais la technique a réussi et a montré par où la coutume d'utiliser les piments dans la cuisine a été étendue.