O futuro dos cogomelos

1997/01/01 Salcedo Larralde, Isabel Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Biologia
• Botanika

Cando se fala de cogomelos deberiamos diferenciar dous grupos. Por unha banda, temos investigadores de cogomelos ou, mellor devandito, de fungos, que analizan cada semana estes seres vivos que aparecen nos bosques e prados tras rexistrar todos os recunchos de Euskal Herria, e doutra banda, os cogomelos, que devoran os bosques. Si o traballo do primeiro grupo, e especialmente en Euskal Herria, foi meritorio cos preparativos das semanas micolóxicas, as proxeccións de conferencias, etc., o comportamento do segundo grupo é preocupante, xa que poden pór en perigo o futuro dos fungos.

É certo que ao longo da historia houbo diferentes momentos, e aínda que nun principio o ser humano era recogedor, e o que se recollía era una fonte de alimento imprescindible, aos poucos tivo uns recursos da Natureza controlados e foi perdendo toda a súa dependencia da Natureza.

A situación actual é moi diferente, pero non son os recordos antigos os que nos levan a buscar cogomelos? Cando digo que a situación é diferente, gustaríame subliñar, por unha banda, que non é una fonte de alimentación imprescindible e por outro, que o número de persoas da sociedade actual é moi elevado e que estamos a desequilibrar as condicións da contorna, o que esixiría una regulación da explotación.

Diversidade de cogomelos

Por que non debemos aproveitar os cogomelos que nos ofrece a Natureza? esta é a pregunta que lle vén á cabeza a moitos e non ten razón. Con todo, as outras preguntas están relacionadas: por que e como están os fungos nun lugar? E tamén deberiamos coñecer estas respostas.

Á hora de explicar que son os cogomelos, comezariamos a describir algunhas formas coñecidas e auditivas. Pero, diriamos que son seres vivos? Sabedes que se quere dicir con isto? Pois iso, que viven e teñen o seu lugar, cómense, viven e reprodúcense, asegurando así a súa vida e o futuro da especie.

Pode dicirse que tras o proceso histórico os fungos viven nun equilibrio variable co resto dos seres vivos. A pesar de que antigamente os fungos clasificáronse con plantas pola súa inmobilidade, hoxe en día aplícaselles una personalidade propia. Diferéncianse das plantas paira obter enerxía, é dicir, paira mantelas vivas, porque non son capaces de realizar a fotosíntesis e por iso necesitan una fonte orgánica de carbono, é dicir, son heterótrofos como animais, pero se alimentarán da absorción. Así, viven en calquera lugar onde haxa materia orgánica.

O número de especies de fungos coñecidos é elevado, ao redor do cen mil, e divídense en varios grupos baseados na estrutura reprodutiva. Con todo, todas estas especies desenvolven pequenos corpos vexetativos invisibles: os micelios (figura 2). Xeralmente este corpo é firme, é dicir, o hifa, e é o que se alimenta. Os fungos poden crecer alí onde hai compostos orgánicos, polo que adoitan vivir no chan, troncos, etc. Con todo, nunha época determinada desenvolven corpos reprodutores e nalgúns grupos este corpo reinante é visionario, que é o que nós coñecemos (Figuras 2 e 3). Paira denominar a estes corpos reprodutores utilízanse diversos nomes, como cogomelos, fungos, cogomelos, ardagai, cortizas, copitas, garras, etc...

A forma e tamaño destes corpos reprodutores é moi variable, sendo útil paira a clasificación. Neste artigo non imos entrar en clasificacións profundas, pero non se pode esquecer que este apartado é moi rico e interesante.

Cada especie de fungo ten o seu propio ciclo de vida e pode desenvolver este corpo reinante, o carpóforo, na primavera, como o Sarcoscypha coccinea (Figura 1), o Hygrophorus marzuolus de marzo (Figura 4) ou o Calocybe gambosa de primavera (Figura 5), que é a mellor condición paira o desenvolvemento do Colugly6.

Todo isto é coñecido empíricamente, é dicir, pola experiencia, e se o verán e o outono son chuviosos e tépedos, a xente espera ver os cogomelos. Por tanto, o tempo do ano, é dicir, a climatoloxía, é importante, pero hai que saber onde ir. Paira iso habería que preocuparnos da ecoloxía ou estilo de vida dos fungos.

Como xa se mencionou anteriormente, os fungos son dependentes do substrato e obteñen o alimento a través de: 1) aproveitando a materia orgánica morta existente na zona, é dicir, os saprofitos. Estes fungos son os primeiros ecoloxistas coñecidos na Natureza, xa que reciclan a maior parte da materia orgánica da zona, de maneira que o resto dos seres vivos poden aproveitalos; 2) aproveitando o composto orgánico que ten outro vivo, que se denominan parásitos e 3) cando se xuntan cun vivo, obtendo os beneficios de ambos, o que se denomina simbioses. Esta última, moi estendida no mundo dos fungos, está dividida en dous subconjuntos, uno coñecido como líquenes, que a converten en tallo ou corpo natural tras a asociación, e o segundo, cando o fungo únese ás raíces das plantas con flores, as micorrizas (figura 3).

Os bosques si…

É obvio que os bosques nos ofrecen un espazo adecuado paira atopar os diferentes grupos de fungos mencionados. Así, entre as hojarasca, alimentándose da materia orgánica morta presente, atopamos numerosos fungos como Collybia, Mycena, etc.; entre as orellas, pero o micelio dos fungos está estreitamente ligado ás raíces das árbores, entre os que se atopan numerosos fungos apreciados por cogomelos como Amanita , Boletus , Lactusleus, etc. E non digamos os que viven das costas de árbores, herbas ou animais, é dicir , parásitos, Armillariella, Microsphaera, etc. Por último, podemos atopar fungos que desenvolven una dobre personalidade e una atalaia visionaria propia, é dicir, líquenes que viven no tronco, roca ou terra dos bosques (Figura 3).

Por tanto, hai que recoñecer que a procura de cogomelos no bosque ou matogueiras é a máis adecuada; é certo que os cogomelos tamén se poden atopar nos prados, o marasmio comestible Marasmius oreades (figura 9). Tamén é coñecida a especificidad das árbores dalgúns fungos, de maneira que o Lactarius deliciosus esnegorri só crece nos piñeirais, mentres que outros son máis extensos e poden crecer en distintos bosques como a Amanita rubescens lanperna vermella.

Futuro

En resumo, vimos como viven os fungos. En calquera caso, as estruturas reprodutoras desenvolvidas polos fungos aproveitan a oferta da Natureza paira os animais, incluídos os humanos. Sendo isto así, onde está o problema? O principal problema é a inadecuada explotación dos recursos.

O problema da situación xeral en Euskal Herria baséase en dous puntos, por unha banda, e debido á política forestal local, a redución dos bosques é evidente e como consecuencia diso a micoflora atópase en perigo de extinción paulatina ou repentina, segundo o grupo, e por outro, ao longo dos últimos anos o número de cogomelos recolectoras aumentou considerablemente, o que provocou que a presión que recibe o medio sexa excesivamente elevada.

Doutra banda, paira identificar adecuadamente os cogomelos e evitar, entre outras cousas, o risco de envelenamento, é necesario tomalas na súa totalidade, xa que algunhas especies son aneis ou volvientes. Con todo, convén lembrar que o corpo da maioría dos fungos, o micelio, vive habitualmente na capa superior do chan e cando o chan se descongela, as condicións do chan cambian e as consecuencias poden ser moi daniñas paira a súa microflora e microfauna.

Doutra banda, ao recoller os corpos reprodutores, levan as unidades de dispersión dos cogomelos, é dicir, as esporas, polo que dos bosques desaparecen os cogomelos. Se este suceso prodúcese unicamente nun punto concreto, a situación xeral sería sustentable, pero se todos os recunchos da nosa contorna soportan a presión mencionada, os ecosistemas ou medios non son capaces de resistir, pondo en perigo a perda da diversidade global e, especialmente, do fúngico.

Ante esta situación haberá que impulsar a recollida racionalizada de cogomelos. Por tanto, comprendemos o mundo dos fungos e sen facer una reflexión demasiado profunda, dámosnos/dámonos conta de que debemos coidar a Natureza nun futuro próximo si queremos ver aos cogomelos e outros seres vivos.