Esta vez deixaron a uva espida

2007/10/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Biokimika
• Eboluzioa
• Genetika

Tamén chegou a quenda da uva, cuxo xenoma foi presentado recentemente na revista científica Nature. En concreto, un grupo de investigadores franceses e italianos ha descodificado o xenoma dunha variedade da variedade Pinot Noir, con máis de 30.000 xenes. Cabe destacar que a vide é a primeira planta de froita secuenciada e a cuarta de todas as plantas que florecen.

Como se esperaba, identificáronse moitos xenes asociados a compostos que dan sabor ao viño. Segundo os investigadores, a identificación destes xenes pode ser de gran utilidade paira os vinicultores, xa que poden probar novas combinacións génicas paira crear sabores diferentes.

Pero o sabor do viño tamén se ve influenciado por outros moitos factores, polo que o coñecemento do xenoma será moito máis útil que paira iso, paira crear variedades resistentes ás pragas. Ademais, o estudo achegou pistas sobre a evolución das plantas.