Cette fois, ils ont laissé le raisin nu

2007/10/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

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C'est aussi le tour du raisin, dont le génome a été récemment présenté dans la revue scientifique Nature. En particulier, un groupe de chercheurs français et italiens a décodé le génome d'une variété de la variété Pinot Noir, avec plus de 30.000 gènes. Il convient de noter que la vigne est la première plante de fruits séquencée et la quatrième de toutes les plantes qui fleurissent.

Comme prévu, de nombreux gènes associés à des composés qui donnent du goût au vin ont été identifiés. Selon les chercheurs, l'identification de ces gènes peut être d'une grande utilité pour les vignerons, car ils peuvent essayer de nouvelles combinaisons de gènes pour créer des saveurs différentes.

Mais le goût du vin est également influencé par de nombreux autres facteurs, de sorte que la connaissance du génome sera beaucoup plus utile que pour cela, pour créer des variétés résistantes aux ravageurs. En outre, l'étude a fourni des indices sur l'évolution des plantes.