És tòxic el mercuri?

2003/11/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Osasuna

Fins ara s'ha considerat que el mercuri que s'introdueix després de menjar peix és tòxic, però un estudi el posa en dubte.

Les papereres i instal·lacions d'incineració, entre altres, acumulen el mercuri abocat a rius i mars en els teixits dels peixos. Amb raigs X d'alta intensitat han volgut conèixer els compostos que formen el mercuri dels peixos. Descobreixen que l'àtom de mercuri apareix unit a cadascun dels àtoms de carboni i sofre. Segons els investigadors, aquesta molècula pot ser cisteïna de metilmercuri, que no és tòxica.

S'ha considerat que el mercuri forma molècules de clorur de metilmercuri. Aquest compost és molt tòxic ja que és capaç de passar fàcilment les membranes de les cèl·lules.

No obstant això, la recerca suscita un debat, segons altres investigadors, ja que està demostrat que el mercuri acumulat en els peixos pot causar malalties greus als éssers humans.