Cultura i formes de vida estranyes
2001/05/06 Imaz Amiano, Eneko - Elhuyar Zientziaren Komunikazioa
És cert que aquest tipus de temes no són fàcils d'abordar i han suscitat nombrosos debats, fins i tot entre experts. Però bo, tractarem d'explicar el perquè d'una cultura i un costum que a nosaltres ens semblen estranys i que serveixi per a reflexionar, si no és més. Qui no ha vist la foto d'una vaca índia que camina pel carrer? Els que van ser allí també veurien a les vaques en un passeig tranquil i al seu costat a un home pobre que no té molt a menjar. I no obstant això, la vaca no pot morir i menjar, perquè són sagrades. Vist des de la cultura occidental, no té molt sentit. Molts experts han afirmat que el culte a les vaques és la principal causa de la pobresa i la fam a l'Índia. S'ha dit que a l'Índia hi ha cent milions de vaques que competeixen pel menjar amb animals ‘inútils’ i més útils i humans. Per si no fos prou, aquestes vaques donen molt poca llet i són capaces de criar un o dos vedells en la seva vida. En qualsevol any la meitat de les vaques de l'Índia no donen llet.
A més, en algunes regions de l'Índia són molt estrictes quant a la prohibició de matar vaques i les hostilitats han estat freqüents entre hindús i musulmans, que han qualificat als musulmans com a matadors de vaques (els musulmans no maten porcs, però maten vaques). Aquesta pot ser una de les causes de la inquietud ‘històrica’ entre l'Índia i el Pakistan, entre altres.
Aquestes vaques, que són pròpiament cebú, són molt dures i són capaces de resistir les grans sequeres que abunden. Malgrat la seva mala aparença i de la seva inutilitat, en arribar les pluges són capaces de tonificar-se, engrossir, criar i donar llet.
Cal no oblidar que en les zones rurals de l'Índia els tractors utilitzen bous per a treballar aquí, és a dir, per a conrear terres i portar carros (en les zones d'arròs prefereixen els búfals mascles). I, per descomptat, per a crear bous es necessiten vaques. Un pagès occidental estaria perdut si no pogués destruir i reparar el tractor o comprar un nou. El pagès de l'Índia es queda en la mateixa situació si el seu bou mor o malalta. Per tant, encara que només sigui per això, convé tenir un alt nombre de vaques. D'altra banda, cal tenir en compte que l'Índia no té molt petroli i que, per tant, els combustibles derivats del petroli han de ser adquirits externament. Si es mecanitzessin les labors facilitarien les tasques, però també encaririen enormement els costos i avui dia milers i milers d'agricultors que podrien sobreviure amb una agricultura tan modesta no podrien avançar. Comprar, cuidar i reparar el tractor i, a més, comprar combustible perquè funcioni. Els bous no exigeixen tant treball i les vaques de recanvi no són costoses, ja que com hem dit són molt dures i gairebé tot persisteixen pasturant.
Així, la funció principal de les vaques de l'Índia és ser vedelles en els bons temps i no donar llet. Per això un agricultor pot sofrir vaques que a penes donen llet. I a més, la poca llet que poden donar és molt útil per a completar la dieta.
D'altra banda, en la majoria de les regions de l'Índia els boscos són escassos i no és fàcil aconseguir combustible per a cuinar. El petroli també és car. Llavors què fer? Usar Femta de Vaca. En els grans camps occidentals s'utilitzen tractors, per la qual cosa no hi ha fem per a curar els camps, és necessari utilitzar fertilitzants químics. La majoria dels pagesos de l'Índia, afortunadament o per desgràcia, no tenen accés al cicle de ‘tractor petrolier químic’, però tenen molt fem. En cada família hi ha algú que perseguirà a la vaca de la família i que rebrà el fem, perquè dóna un foc per a la cuina net i durador. A més, barrejats amb aigua, fan una pasta per a posar-la en el sòl de la casa. Aquesta pasta s'endureix en assecar-se i es converteix en un sòl fàcil de netejar. A les ciutats, la tasca de la casta dels intangibles és recollir els excrements. De la mateixa manera, els membres d'aquesta casta tenen permís per a treballar la pell i així ha aconseguit l'Índia una important indústria del cuir. Per descomptat, l'excrement de vaca també s'utilitza com a abonament.
A l'Índia, les vaques produeixen al voltant de 700 milions de tones de fem. Prop de la meitat s'utilitza per a fem i la major part de la resta per a combustibles de cuina, la qual cosa equival a 27 milions de tones de querosè o 35 milions de tones de carbó o 68 milions de tones de fusta.
Altres tres raons per a no matar a les vaques són el fem, el combustible i la manera d'aconseguir sòl per a casa.
Per tant, si l'agricultor que està més afectat per la fam matés a la vaca, obtindria carn o diners durant uns dies, però en arribar el monsó no tindria vaca d'engreixament, o no tindria vaca de cria de vedella i no podria substituir al bou malalt o mort, o no tindria combustible per a cuinar o no tindria la possibilitat de posar un sòl ferm i net a casa. I per a continuar sent agricultor, hauria de comprar un tractor per a sembrar la terra, comprar combustible i comprar un ciment per a fer el sòl.
Això exigeix diners, i com la majoria dels pagesos no tenen aquests diners i no tenen accés, una vegada omplerta el budell o balafiat els diners obtinguts, hauria d'anar de la zona rural a la ciutat. Però a l'Índia això no és una bona oportunitat, perquè les ciutats es van omplir fa temps de gent que no té treball.
I tot això també té a veure amb el medi ambient. En definitiva, l'eficiència energètica d'una vaca de l'Índia (el nombre de calories que consumeix dividit pel nombre de calories que aporta) és del 17% i la d'una vaca occidental del 4%. És a dir, es necessita més energia o farratge i, per tant, més camp i pastura per a alimentar una vaca occidental. I si es necessiten més camps de cultiu o pastures, es necessita una major transformació de l'entorn.
Per tant, a nosaltres ens pot semblar estrany i incomprensible el culte a les vaques a l'Índia i per a elles això s'ha convertit en religió, però també és una forma socioeconòmica de conformació social i d'equilibri entre la població humana i la naturalesa. Això sí, no es correspon amb el que nosaltres diem societat del benestar.
I amb el porc què?
L'hindú no és l'única cultura que per a nosaltres és “curiosa”. En el text també hem esmentat als musulmans. Per als musulmans és el porc prohibit. Al marge de la religió, no sembla que tingui molt sentit, no? A ells la religió els prohibeix menjar porc, però quan es van fundar aquestes religions, ni tan sols intencionadament podrien créixer porcs durant molt de temps.
Cal tenir en compte que la religió musulmana i jueva van néixer a Orient Pròxim, la qual cosa és un territori bastant sec. En els paratges oberts i semidesiertos, molts grups humans eren nòmades i no es podia dir que el porc és bo per a aquestes vides i aquestes terres. Els porcs hauran d'estar proveïts de bosc, o almenys ombra, i d'una humitat mínima.
Si no hi ha humitat tendeixen a mullar-se en els seus excrements i píxels, és a dir, es tornen bruts. Si va haver-hi grups humans no nòmades en els oasis i pel que sembla el porc hagués pogut durar bé, però cal tenir en compte que el porc menja de tot, així com fruits i llavors que menja l'ésser humà. Això exigiria que molts dels recursos que són d'utilitat per a l'ésser humà es destinin als porcs, reduint la seva eficiència ecològica (a menor eficiència com més recursos es troben entre l'aliment basi i el producte final).
Per tant, els porcs tampoc eren aptes per a créixer en oasis. En aquest context és més fàcil dir que el porc és brut, portador de malalties, etc. i, finalment, prohibir menjar porc. Perquè, per descomptat, altres cultures ‘curioses’, però moltes d'elles poden convertir-se en comprensibles amb una profunda reflexió sobre els recursos ecològics. Cultures que elaboren ingents menjars de porc cada 20 anys, que constantment s'enfronten a conflictes i guerres tribals, que acostumen a robar animals i dones de la tribu veïna, cultures a les quals els agrada dir que són propietàries d'una enorme riquesa, bruixeries… moltes tenen a veure amb la durada del grup i la dels limitats recursos ecològics.
Publicat en el suplement Natura de Gara.
Gai honi buruzko eduki gehiago
Elhuyarrek garatutako teknologia
