Système de solidification des graisses liquides

2003/04/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Teknologia

Sans aucun changement chimique, l'Institut indien de la science a développé un système de solidification des graisses liquides. Le mélange de tout acide gras saturé de 10-31 atomes de carbone dans un rapport de 1/5 aux huiles végétales a montré que la graisse liquide est gélifiée et solidifiée.

Ce système a des applications intéressantes comme l'industrie alimentaire, les cosmétiques ou le nettoyage des rejets de combustibles liquides. Actuellement, l'industrie alimentaire utilise l'hydrogénation pour solidifier les huiles végétales, obtenant des produits comme les margarines ou le fromage. L'hydrogénation, cependant, est coûteuse et, comme la proportion d'acides gras saturés augmente considérablement, ces produits sont moins sains que les huiles végétales d'origine.

Le nouveau système empêche la saturation des acides gras. Il sert également à solidifier le pétrole, le diesel, le kérosène et d'autres combustibles. Le mélange de ces acides gras avec le carburant permet d'arrêter le déversement et de nettoyer facilement le déversement.