Sistema de solidificación de grasas líquidas

2003/04/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Teknologia

Sin ningún cambio químico, el Instituto Indio de la Ciencia ha desarrollado un sistema de solidificación de grasas líquidas. La mezcla de cualquier ácido graso saturado de 10-31 átomos de carbono en una proporción de 1/5 a los aceites vegetales ha demostrado que la grasa líquida se gelifica y solidifica.

Este sistema tiene aplicaciones interesantes como la industria alimentaria, la cosmética o la limpieza de vertidos de combustibles líquidos. En la actualidad, la industria alimentaria utiliza la hidrogenación para solidificar aceites vegetales, obteniendo productos como las margarinas o el queso. La hidrogenación, sin embargo, es costosa y, como la proporción de ácidos grasos saturados aumenta considerablemente, estos productos son menos saludables que los aceites vegetales originales.

Con el nuevo sistema se evita la saturación de los ácidos grasos. También sirve para solidificar petróleo, gasoil, diesel, queroseno y otros combustibles. La mezcla de estos ácidos grasos con el combustible permite detener el vertido y limpiar fácilmente el vertido.