Os iogures probióticos son beneficiosos, pero o seu efecto é menor

2012/01/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Osasuna
• Mikrobiologia
• Dietetika/Elikagaiak

Nun recente estudo realizado na Universidade de Washington, obtívose información relevante sobre a influencia dos iogures probióticos.

O estudo, financiado polo Instituto de Saúde de Estados Unidos e a compañía Danone, tiña como obxectivo comprobar se as bacterias que conteñen os iogures probióticos afectan á poboación intestinal de bacterias. De feito, suxeriuse que as bacterias destes iogures convértense en parte da flora intestinal, o que as fai beneficiosas paira a saúde. É máis, os fabricantes de iogures utilizaron este argumento paira enxalzar o seu produto.

Con todo, o resultado da investigación probablemente non foi tan bo como quixeron os produtores e vendedores destes iogures. De feito, demostraron que as bacterias dos iogures non inflúen na poboación intestinal.

Paira iso, realizaron a investigación con sete xemelgos. A un dos xemelgos e ao outro non, fornecéronselles iogures probióticos con cinco especies de bacterias, dúas veces ao día durante sete semanas. Tomáronse mostras de flora intestinal e de feces antes, durante e despois de comer iogures e observaron que non hai ningún cambio na composición da poboación bacteriana intestinal. A investigación, dirixida polo microbiólogo Jeffrey Gordon da Universidade de Washington, afirmou que este resultado "non é de estrañar", xa que a cantidade de bacterias que se fornecen con iogures é é una fraxilidade comparada coa que temos no intestino.

Con todo, os investigadores investigaron non só aos xemelgos, senón tamén aos ratos gnotobióticos. Estes ratos están especialmente criados para que no seu intestino só 15 especies de bacterias que teñen os seres humanos. Pois ben, no intestino dos ratos gnotobios non influíron as bacterias dos iogures, pero si na expresión dalgúns xenes que codifican encimas importantes no metabolismo dos carbohidratos.

Estudando os metabolitos urinarios dos ratos, os investigadores afirmaron que comer iogures probióticos altera o metabolismo. Por tanto, parece que os iogures probióticos aumentan a expresión dos xenes dalgunhas encimas, o que mellora o metabolismo dos carbohidratos.

Os propios investigadores recoñeceron que son poucas sete parellas paira sacar conclusións definitivas, pero tamén subliñaron que os ratos gnotobióticos parecen idóneos paira realizar este tipo de investigacións. O estudo foi publicado na revista Science Translational Medicine.