Ils ont demandé des politiques pour limiter les aliments ultra-transformés
43 experts internationaux ont publié une série d'articles sur la nourriture ultra-transformée dans The Lancet. Il s'agit de trois articles, le premier sur l'impact des ultra-transformés sur la santé, le second sur les politiques de réglementation et de limitation de ces produits et le dernier sur le pouvoir du marché.
Le premier article dénonce le fait que les aliments ultra-transformés deviennent un problème de santé publique. Pour parvenir à cette conclusion, des données mondiales ont été analysées. Parmi les auteurs figurent des chercheurs de l’Université de Navarre, de l’institut de recherche IdiSNA et du groupe CIBEROBN, qui affirment que les aliments ultra-transformés remplacent les aliments frais et peu transformés. En conséquence, la qualité de l'alimentation diminue et le risque de diverses maladies chroniques augmente.
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