Piden políticas para limitar los alimentos ultraprocesados
43 expertos internacionales han publicado en la revista The Lancet una selección de artículos sobre comida ultraprocesada. Se trata de tres artículos, el primero sobre el impacto en la salud de los ultraprocesados, el segundo sobre las políticas de regulación y limitación de estos productos y el último sobre el poder del mercado.
En su primer artículo, denuncian que los alimentos ultraprocesados se están convirtiendo en un problema de salud pública. Para llegar a esta conclusión, se han analizado datos a nivel mundial. Entre los autores se encuentran investigadores de la Universidad de Navarra, del instituto de investigación IdiSNA y del grupo CIBEROBN, que afirman que el alimento ultraprocesado está sustituyendo a la comida fresca y poco procesada. Como resultado, la calidad de la dieta está disminuyendo, al tiempo que aumenta el riesgo de diversas enfermedades crónicas.
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