Hórreo de saumon

2003/04/29 Kortabarria Olabarria, Beñardo - Elhuyar Zientzia

• Arrantza

Le saumon est un bon et apprécié poisson migrant de la famille Salmonidae. Sa particularité est qu'après un long voyage en mer, il retourne au fleuve d'origine pour se reproduire et mourir.

La période de fécondation dure généralement entre décembre et janvier et les femelles de saumon se reproduisent généralement une seule fois tout au long de la vie. Les saumons sont reproduits dans des zones peu profondes de cailloux. Les femelles avec leurs queues déplacent les pierres et sous elles exécutent une brosse. La phase embryonnaire longue dure environ trois mois, jusqu'en mars. Les principaux dangers de cette phase sont que les particules en suspension dans l'eau comblent la brosse et étouffent les œufs, marchant tracteurs et alpinistes.

Trois mois plus tard, les alevins sortent des pierres et commencent à s'étendre autour. Au début, ils se dirigent vers les courants d'eau, mais comme ils grandissent besoin de plus d'espace, ils s'étendent à d'autres endroits.

Selon la croissance, au bout d'un ou deux ans, ils se dirigent vers la mer pour commencer un voyage de six mois à trois ans. Les saumons qui se déplacent plus loin atteignent l'ouest du Groenland. Ceux qui envoient assez rapidement, cependant, arrivent à maturité sexuelle quand ils sont près de l'Irlande et n'ont pas le temps d'atteindre le Groenland. Ils ne mangent rien pendant tout le tour. Ils profitent de l'odeur pour savoir à quel embouchure de la rivière ils doivent entrer pour atteindre la zone de reproduction.

Ce sont de jeunes saumons qui voyagent de cinq à quatre saumons qui reviennent à Euskal Herria. Les premiers à monter sur la rivière au printemps sont les plus anciens saumons, avec des voyages en mer entre deux et trois ans. La montée s'interrompt avec les faibles débits du mois d'août, mais après l'été, les plus jeunes saumons commencent à monter avec les premières inondations de l'automne.

Rivière Urdazuri

Vers 1980, des chercheurs de l'INRA de Senpere (Institut national de recherche agronomique) et des pêcheurs de la région commencèrent conjointement le projet d'étude et de contrôle de la dynamique des saumons à Urdazuri. Le saumon était sur le point de disparaître.

Le choix du fleuve Urdazuri pour réaliser une étude sur la dynamique de la population de saumons a des motifs simples et pratiques. Et c'est qu'il a les bonnes conditions pour mener une telle recherche. D'une part, il est impératif qu'il existe une vocation saumon rivière et, en même temps, soit de taille recherchée. En fait, des rivières comme Aturri et Bidassoa, même si elles sont saumon, sont trop grandes pour que les chercheurs puissent contrôler tous les poissons.

La rivière Urdazuri a 45 kilomètres de route. Entre la Navarre et Senpere, il s'agit d'une rivière avec des courants et des pentes élevées, mais à partir de là, la vitesse de l'eau ralentit considérablement et la largeur de la rivière augmente considérablement. Tout le bassin de 238 km ² peut être surveillé et contrôlé, et il semble que la production agricole n'est pas très polluante. Le débit d'eau n'est pas élevé, avec une moyenne annuelle de 5,4 m ³ /s, bien qu'il présente des périodes d'inondations et d'estimation.

Travaux et objectifs initiaux

Le plan, lancé par des chercheurs et des pêcheurs vers 1980, avait deux objectifs principaux: repeuplement du saumon dans la rivière Urdazuri, tout en recherchant le comportement de cette espèce et la dynamique de la population.

En 1980, il n'y avait que 30 saumons mûrs et la cascade d'Uxondoa, à 4,5 km de la mer, les empêchait de rejoindre les zones reproductrices. Pour changer cette situation, en plus d'introduire des saumons et des œufs, il leur semblait nécessaire d'installer les installations nécessaires pour surmonter ces obstacles.

La repopulation a commencé avec l'introduction en 1986 d'œufs de saumon et de saumons de pépinière. À cette époque, les œufs écossais étaient à la mode, donc ils ont commencé à les introduire, mais bientôt ils se sont rendu compte que ce n'était pas le chemin, ils ne se développaient pas bien. À cette vue, ils ont commencé à introduire le saumon local.

Au fil des ans, des échelles ont été placées sur des sauts d'eau et en 1990, il a été décidé de ne pas introduire de saumon. La reproduction naturelle était suffisante pour assurer la quantité de saumon.

Le comportement du saumon et la dynamique de la population sont étudiés depuis 1985. Le travail des chercheurs est d'identifier les caractéristiques de chaque étape. C'est-à-dire combien d'œufs produisent, combien de saumons sortent sous la pierre, combien se marquent, combien retournent, jusqu'où ils voyagent, etc. a été analysé. Pour réaliser ce travail, les chercheurs disposent d'installations telles que le Piège d'Uxondo pour le contrôle des montées de saumon, les installations de reproduction artificielle et le Ruisseau Lapitxuri, la climatisation et le soin pour la reproduction naturelle.

Le piège d'Uxondo est visité deux fois par jour pour recueillir des données sur la longueur, le poids, etc. des saumons qui sont pris au piège. Dans le fleuve Lapitxuri, on analyse la fécondation et la phase embryonnaire de larve. Le belvédère est situé sur les rives de la rivière, sous terre. Ils observent la fécondation et la phase embryonnaire d'une grande fenêtre en verre adaptée à la hauteur du lit de la rivière.

Rivière Bidasoa

Une des plus grandes richesses du fleuve Bidasoa est sa riche ictiofauna, puisque le Bidasoa et son affluent Endara sont les seuls fleuves d'Hego Euskal Herria qui entraînent des saumons en amont. Cela est dû à la faible industrialisation des villages de la vallée du Bidasoa, ce qui permet à la qualité de l'eau d'être relativement bonne. Cependant, ces dernières années, les rejets industriels et organiques d'Irun, d'Ondarribia, de Bera et de Lesaka ont augmenté.

La réduction des débits et l'augmentation de la température de l'eau causée par les centrales hydroélectriques ont également causé des dommages à la population piscicole du fleuve Bidasoa. Dans tous les cas, au cours des dernières années, le Gouvernement de Navarre a lancé un projet dans la pisciculture d'Oronoz-Mugaire pour éviter la perte du saumon de la rivière Bidasoa. Il existe un lien direct entre l'abondance de saumon ces dernières années et le travail accompli, car une rénovation sérieuse est en cours.

Par rapport aux autres rivières du Pays Basque, le Bidasoa est en parfait état, mais sans risques. Aux dommages causés par les centrales hydroélectriques et les rejets industriels et organiques mentionnés ci-dessus, tant en Gipuzkoa qu'en Navarre, il faut ajouter les projets de canalisation du fleuve.

Saumons au fleuve

L'année dernière, environ 10.000 saumons ont été libérés sur la rivière Bidasoa, Oronoz Mugaire. Ils ont été libérés dans les environs du barrage d'Endarlatza, de sorte que l'année précédente a pris fin le travail commencé avec la fécondation des œufs.

Pour marquer les saumons ils ont fait un micromarque en acier sur le cartilage nasal du poisson. Ces micromarques sont constitués de six codes binaires, il n'y a donc aucun problème à identifier chaque saumon. En outre, dans le cas du saumon, le contrôle des micromarques est effectué au niveau international. Ainsi, quand un saumon est capturé dans n'importe quelle rivière du monde, il n'est pas difficile de connaître son origine.

Les campagnes de marquage des saumons du Bidassoa ont commencé en 1989 dans le but de connaître d'une part l'influence des sessions de repeuplement et d'autre part la quantité de saumons retournés.

En fait, dans les années 1960, la lumière rouge de l'alarme s'allumait dans la rivière Bidasoa, à cause de la chute drastique des captures de saumon. Dans les années suivantes la tendance descendante des captures ne s'est pas arrêtée. En 1982, il a coulé. Cette année-là, aucun saumon n'a été capturé.

Depuis 1989, plus de 115.000 saumons ont été marqués sur la rivière Bidasoa et le retour de plus de 4.000 a été contrôlé. Environ 60% d'entre elles provenaient de la rivière elle-même.

L'année dernière, 44 saumons ont été capturés sur la rivière Bidasoa, dépassant largement la moyenne de 35 depuis 1985. Cependant, la saison 2001 a été meilleure, avec 69 saumons capturés. La meilleure saison de ces dernières années a été celle de 1976 avec 80 prises. Cette année, une semaine après la levée de l'interdiction, le saumon d'Oronoz-Mugaire a été le premier.

Pêche sur la rivière
Bidasoa

• La saison se termine le deuxième week-end de juillet. Si, avant cette date, 75 saumons sont capturés, la saison de pêche sera fermée. Cependant, les autorités peuvent augmenter ce montant à 100 saumons.
• Tous les saumons de moins de 40 centimètres doivent être retournés au fleuve.
• Une seule canne de pêche est autorisée.
• Un saumon est autorisé par jour et par pêcheur au maximum.
• Si un autre pêcheur attend son tour, le temps maximum de pêche sera de 20 minutes.
• Pour porter et vendre des saumons, l'original du gardien est indispensable.

Quelle est la contribution des exploitations piscicoles?

Dans le monde, il y a environ 6 milliards d'habitants et ce chiffre augmente. Entre autres choses, la consommation de poisson est également beaucoup plus élevé. Pour faire face à ce problème, il est considéré que les exploitations agricoles peuvent être une solution appropriée. Cependant, la contribution de ces pépinières est en discussion. La population de poissons, y compris les poissons de pisciculture augmente-t-elle ou diminue-t-elle ?

Entre 1987 et 1997, la production a doublé en pisciculture. Si la production augmente, la consommation augmente également. En fait, environ un quart du poisson mangé dans le monde appartient aux piscifactories. Cependant, il est nécessaire d'analyser l'influence de ces cultures sur les écosystèmes et les ressources marines.

Affection écologique

Certains types d'aquaculture, y compris les crevettes et le saumon, peuvent endommager les ressources côtières et réduire le nombre de poissons marins. D'autres types, généralement les espèces les plus végétariennes, ne causent pas de tels dommages. Le paradoxe surgit ainsi. L'aquaculture peut être un moyen d'augmenter le nombre de poissons, mais il est également un facteur d'épuisement de la vie marine.

Entre les poissons libres et ceux de la ferme, il existe une concurrence avec la fourniture d'écosystèmes côtiers. Ils ont également des liens ou de la concurrence économique au moment de leur mise sur le marché. L'idée qui s'étend dans le débat actuel est claire: l'avenir de l'aquaculture fixera la quantité de poissons produits en mer.

Actuellement, plus de 220 espèces poussent dans les exploitations piscicoles. Lors de l'entreprise, deux tendances principales sont observées, celle d'exploiter la propriété et la participation à ces cycles sans altérer les cycles naturels. Dans cette dernière, il y a aussi différents comportements. Certains ont une influence sévère, éliminent les prédateurs des poissons, contrôlent la concurrence, etc. D'autres, par exemple, s'occupent uniquement de la fourniture de nourriture.

Les méthodes d'élevage des poissons sont très variées. Les poissons marins poussent généralement dans des cages à mailles. Les fluviaux poussent souvent dans des étangs artificiels intégrés dans les écosystèmes proches de l'agriculture.

Au cours de la dernière décennie, deux types d'entreprises ont été créées autour de la ferme. Les premiers sont grands et poussent des animaux à forte valeur ajoutée à vendre sur de grands marchés. Les seconds sont des pépinières d'approvisionnement régional, mais aussi de grande diffusion. La coopérative et les entreprises familiales développent des espèces à bas prix et les vendent sur certains marchés.

En fait, la dynamique des marchés des poissons d'aquaculture varie beaucoup selon l'espèce. La prolifération des piscifactories peut contribuer à préserver les réserves naturelles. En outre, la baisse des prix des animaux des différentes fermes peut entraîner une baisse importante des dépenses de captures. Certaines espèces peuvent remplacer d'autres.

Cependant, il ne se produit pas avec d'autres espèces. Par exemple, dans le cas du saumon, malgré l'augmentation des fermes ces dernières années, les captures ont également augmenté. En fait, ces dernières années dans le monde, les prises ont augmenté de 27%.

Selon tous les calculs, l'élevage de poissons est une activité de plus de 2000 ans. Cette activité a commencé à se développer à l'est, mais s'est étendue à l'Europe pour le Moyen Age. Dans les années 70, les techniques ont été développées et les cultures de saumon et de truite ont commencé en Norvège et en Ecosse. Aujourd'hui, en plus de cultiver le besugo, la basse, le turbot et d'autres poissons, poussent également des algues, des moules, des palourdes et des huîtres. La pêche en eau douce est beaucoup plus répandue et techniquement contrôlée que celle de mer.

L'élevage de poisson est une industrie avec des exigences élevées de qualité de l'eau, mais génère beaucoup de déchets, de restes d'alimentation et d'excrétions animales, ce qui en fait un grand polluant. Cependant, en plus de ces déchets, la culture du poisson a une autre partie négative, mais moins évidente, mais dangereuse: la fuite des poissons. Ces poissons peuvent représenter un risque pour les espèces sauvages, surtout si elles sont utilisées pour leur élevage de poissons génétiquement modifiés.

Le processus d'élevage de nombreuses espèces de poissons est très long, surtout du point de vue de l'éleveur, de sorte que l'objectif de beaucoup est de raccourcir la période de croissance. Ainsi, dans cette industrie, il est également prévu un long chemin de la génétique.

Les premières manipulations génétiques avec des poissons propres à la culture ont eu pour objectif d'introduire un gène responsable de la croissance de l'homme ou d'un autre animal. Les expériences ont été faites avec des tentes, des saumons et des truites et, au moins au début, les résultats n'ont pas été aussi satisfaisants que prévu: ces poissons, malgré leur croissance rapide, présentaient des malformations peu attrayantes pour leur commercialisation.

Mais les scientifiques sont obstinés et n'ont pas complètement exclu l'idée de transformation génétique. Les chercheurs canadiens ont eu l'idée de manipuler le gène d'élevage du saumon et, après plusieurs astuces, bingo ! Les saumons poussent deux fois plus vite! Bien que la loi n'ait pas encore permis la commercialisation de poissons génétiquement modifiés, la législation s'adapte bientôt aux progrès technologiques et scientifiques et nous pourrons bientôt les voir dans nos menus.

Publié dans la section D2 de Deia.