Estado del marisco visto desde el plato

2006/01/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Ekologia

Analizando las fluctuaciones de los precios del marisco en los restaurantes durante años, se está investigando el impacto que han sufrido las especies marinas. La investigación se ha llevado a cabo en Estados Unidos, utilizando datos de 1860 a 1950. XX. A principios del siglo XX algunas especies se pusieron de moda, como el bogavante, y según los investigadores, el tránsito de estas modas ha tenido su reflejo en las poblaciones del marisco.