Estat del marisc vist des del plat

2006/01/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Ekologia

Analitzant les fluctuacions dels preus del marisc en els restaurants durant anys, s'està investigant l'impacte que han sofert les espècies marines. La recerca s'ha dut a terme als Estats Units, utilitzant dades de 1860 a 1950. XX. A principis del segle XX algunes espècies es van posar de moda, com el llamàntol, i segons els investigadors, el trànsit d'aquestes modes ha tingut el seu reflex en les poblacions del marisc.