Incidències Iode

1998/12/01 Torregarai, Idoia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Osasuna

Aquest mineral, anomenat iode, és imprescindible per al cos perquè la glàndula tiroides que es troba en el coll produeixi hormones tiroides. Aquestes hormones tiroidals intervenen en el creixement, la reproducció, el metabolisme i altres sistemes que regulen més de 100 sistemes inimáticos. Per això, quan falta aquest mineral la glàndula tiroides creix formant el que es coneix com a goll. En conseqüència, disminueix el ritme del metabolisme, dificulta l'activitat física i mental, augmenta lleugerament el pèl sec, etc. es lliuren.

Per tot això, és necessari que la dieta cobreixi les nostres necessitats de iode, 150 micrograms diaris són necessaris en condicions normals, mentre que en l'embaràs i la lactància 175-200 micrograms.

Atès que el iode es troba especialment en aigües marines, tots els productes marins (mariscos, peixos marins, algues) són rics en iode i al costat d'ells també les hortalisses conreades en terres litorals, una quantitat molt superior a la dels interiors.

La sal iodada, tal com asseguren en la campanya impulsada pel Departament de Sanitat del Govern Basc, és rica en iode. La sal obtinguda de manera natural de la mar conté iode que perd en el seu procés. No obstant això, a una quantitat de sal se li barreja el iode abans de la seva comercialització i s'embeni com a sal iodada.

No obstant això, la falta de iode no es deu únicament a la ingesta de iode, sinó que hi ha substàncies que redueixen l'aportació de iode en els aliments. Aquestes substàncies es troben principalment en tots els membres de la família de la col: coliflor, col, col de Brussel·les i llombarda. També en la pell vermellosa del cacauet. Per tant, presa aquests menjars com a màxim una vegada a la setmana i procura no menjar en el mateix menjar en la qual vagis a menjar algun producte marí. Per exemple, no mengis coliflor ni anxoves en el mateix menjar.