La fam aguditza el gust
2004/04/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria
Han utilitzat un grup de voluntaris per a la recerca. Després de gairebé un dia sense menjar, van provar solucions de sucre, sal i quinina a diferents concentracions. En concentracions de sucres i sals inferiors a les habituals es va detectar un sabor dolç i salat. No obstant això, el sabor amarg de la quinina no va ser detectat en concentracions inferiors a les saturades.
No obstant això, malgrat estar saturats, s'observen menors concentracions de quinina, és a dir, el sabor amarg és molt més fàcil de detectar que el salat i el dolç.
El que encara no han aclarit els investigadors és en quins passos influeix l'apetit: les papil·les gustatives de la llengua a l'hora de prendre l'estímul o el cervell a l'hora d'interpretar el senyal.
Gai honi buruzko eduki gehiago
Elhuyarrek garatutako teknologia
