Cos, màquina que consumeix energia

1996/07/01 Lorenzo, Arantza | Uranga, Ane Miren Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Dietetika/Elikagaiak

A partir d'una pregunta, lector, comprendrà millor el que volem expressar a través d'aquestes línies. Per què ens oferim aliments tan sovint? Per què alimentar-se contínuament? Si el cos humà vol mantenir la seva vida ha de complir una sèrie de funcions bàsiques, i per a això, tal com un molí fariner necessita aigua, el nostre cos necessita energia procedent dels aliments. Aquesta és la resposta a la pregunta. D'altra banda, per a mesurar el valor energètic dels aliments, s'utilitza la paraula tan de moda en l'actualitat: la caloria.

També és sabut que consumim molta energia quan fem exercici. No obstant això, aquesta activitat no és l'única amb requeriments energètics, ni molt menys. Et sorprendrà l'escuma, però també en les hores tombades o adormides, el cos humà consumeix energia: els batecs del cor, la respiració, la circulació de la sang... totes aquestes funcions les realitzem també en repòs i, per tant, ens ofereixen consum energètic.

I el consum energètic és el mateix en tots els casos? Aquí està la pregunta del milió. Si volem calcular l'energia que necessita cadascun de nosaltres, haurem de tenir en compte factors com la composició corporal, l'edat, el sexe, el pes, l'altura i l'exercici físic habitual. Com es pot observar en la següent taula, el consum d'energia varia en funció d'aquests factors, determinant les necessitats energètiques per edat, pes i sexe.

Com ja s'ha comentat, un dels factors que influeixen en el consum energètic és igual. Ho veurem. En els primers anys de vida, el procés de creixement és molt ràpid, per la qual cosa els nens tenen grans necessitats energètiques. El creixement també és molt alt entre els 20 anys i, en general, els requeriments energètics entre els divuit i els vint anys són molt elevats. A partir d'aquesta edat, no obstant això, les necessitats disminuiran, fet que s'accentua a partir dels 50 anys, ja que disminueix l'activitat física i biològica.

El segon factor principal és l'altura. I és que, a mesura que el pes i l'altura són majors, la superfície va augmentant, per la qual cosa hem de cremar més.

L'última variable que es detalla en la taula és el sexe, ja que el fet de ser dona o home condiciona el consum de calories. Excepte excepcions, podem dir que els homes consumeixen més energia. Les causes són molt variades, però la composició corporal és el factor principal. En qualsevol cas, aquest serà el tema a tractar en el mes vinent.

Tipus	Edat	Pes (kg)	Altura (cm)	Necessitats energètiques (mínim i màxim: kcal)
Nounats	0.0-0.50.5-1.0	Uns altres	6071	kg x 115 (95-145)kg x 105 (80-135)
Nens	1-34-67-10	132028	90112132	1.300 (900-1.800) 1.700 (1.300-2.300)2.400 (1.650-3.300)
Homes	11-1415-1819-2223-5051-7576	456670707070	15717617717817817817178178	2.700 (2.000-3.700)2.800 (2.100-3.900)2.900 (2.500-3.300)2.700 (2.300-3.100)2.400 (2.000-2.800)2.050 (1.650-2.450)
Dones	11-1415-1819-2223-5051-7576	46555555555555	157163163163163163163163	2.200 (1.500-3.000)2.100 (1.700-3.000)2.100 (1.700-2.500)2.000 (1.600-2.400)1.800 (1.400-2.200)1.600 (1.200-2.000)
Durant l'embaràs				+ 300+ 500