Fleur nettoyante: artichaut

2001/03/01 Lorenzo, Arantza | Uranga, Ane Miren Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Dietetika/Elikagaiak

L'artichaut est l'ensemble de petites fleurs reliées par une fleur ou une tige d'un type de chardon. Les morceaux comestibles de cette fleur sont son cœur et les parties les plus charnues de ses feuilles protectrices.

L'artichaut a 47 kcal pour 100 grammes, 84,9% d'eau, contient à peine de l'huile (0,150%), mais les quantités de glucides (5,11%) et de protéines (3,27%) ne sont pas négligeables. Il est également riche en sels minéraux (magnésium, fer, potassium) et en vitamines, en particulier les folates. Mais le plus remarquable de sa composition sont les substances suivantes, présentes en très petites quantités mais avec de multiples effets physiologiques:

* Cinarine, avec de multiples propriétés, agit sur différentes cellules du corps:

• Quand les cellules du foie sont appelées hépatocytes, elles augmentent la production de bile. La bile qui coule après avoir mangé les artichauts est plus légère et soulage ou la congestion hépatique disparaît. Cela augmente la fonction de désintoxication du foie. Par conséquent, l'artichaut est considéré comme protecteur du foie et est fortement recommandé dans tout problème ou maladie hépatique (hépatite A et B, cirrhose, hépatite alcoolique, intoxications médicamenteuses, etc. ). La détoxification hépatique a un effet de lavage corporel, de sorte que les dermatites, les allergies et les eczéma de la peau améliorent ou disparaissent après avoir ingéré de nombreux artichauts.
• La cinarine de l'artichaut augmente également la diurose (production urinaire) et la concentration urinaire. Pour tout problème rénal (infection, inflammation, etc.) une maladie rénale se produit, augmentant le niveau d'urée sanguine. Dans tous les cas, il est recommandé d'augmenter la consommation d'artichaut, car les reins facilitent l'élimination de l'urée et donc détoxifie le corps. Il est également recommandé en cas d'accumulation de liquides (œdème) et d'oligurie (faible production d'urine).
• La cinarine provoque une hypoglycémie, il est donc également recommandé dans le diabète. En outre, l'artichaut contient également de l'inuline, qui est un hydrate de carbone que les diabétiques assimilent parfaitement.

* Stérols (bêta-sitostérol et stigmasterol): substances végétales similaires à la structure chimique du cholestérol. Ils limitent l'absorption du cholestérol dans l'intestin, il est donc fortement recommandé pour les personnes qui ont subi le cholestérol, l'artériosclérose ou l'infarctus.

* D'autres substances sont encore en cours de recherche (pectines, oligo-éléments…): ce qui est clair, c'est que les propriétés médicinales de l'artichaut ne sont pas fournies par une substance ou une autre, mais par l'interaction de toutes.

À la vue de tout cela, il nous reste seulement à recommander au moins une fois par semaine au lecteur, artichaut. Dans chaque cas et selon la maladie, il serait d'analyser la possibilité d'effectuer un traitement avec l'artichaut.