Le fruit le plus célèbre : la pomme

2000/02/01 Lorenzo, Arantza | Uranga, Ane Miren Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Dietetika/Elikagaiak

Il y a une variété de pommes et certaines sont plus savoureuses que d'autres. De la pomme "Errezil", qui est le roi de tous en Euskal Herria, jusqu'aux pommes méritées qui nous apportent de l'extérieur: Charrue, Grammy Smith, rouges de pomme, etc. Même si la couleur et le goût de l'écorce de la pomme sont très différents quant à sa composition. En plus de l'eau, les hydrates de carbone sont les principaux ingrédients de la pomme de 200 g avec 21 g de fructose. Ils ne contiennent ni graisse ni protéines.

Il est considéré comme un repas régulateur en raison de la teneur en sels minéraux et vitamines. Une pomme contient 200 mg de potassium et 9 mg de magnésium. Le premier est très intéressant, car il est diurétique et l'autre est à considérer, parce qu'il est souvent difficile de répondre à nos besoins de ce minéral. En ce qui concerne les vitamines, il faut dire que la pomme contient de nombreux types de vitamines, mais peu de chacune. Par exemple, la vitamine C : la pomme a dix fois moins de vitamine C que l'orange. Cependant, cette faible vitamine C empêche l'oxydation. Ainsi, une fois la vitamine C écorchée disparaît par l'effet de l'air et la pomme noircit, c'est-à-dire que la peau agit comme protecteur des vitamines qui se trouvent dans la pomme.

La peau, en plus de protéger son contenu intérieur, est riche en fibres, la pectine soluble dans l'eau. La pomme concassée oxyde la pectine et aide à pallier les problèmes des diarrhéistes. La pectine oxydée retient l'eau, diminue la vitesse d'élimination au fond et permet aux intestins d'absorber l'eau. Par conséquent, la pomme concassée est bonne pour les cas de diarrhée et dans le cas de la constipation les résultats sont différents, car il varie beaucoup selon le type de fibre et le nombre d'acides. Nous avons déjà dit que l'écorce est riche, mais il faut garder à l'esprit que les pesticides utilisés dans la production de pomme s'accumulent dans la peau. C'est pourquoi, si vous n'avez pas de pommes écologiques, il est recommandé de les retirer au cas où dans toutes les autres.

Jusqu'à présent, nous avons parlé de la pomme brute. Cependant, il existe de nombreuses options: rôtis, compotes, jus... toutes sont idéales pour les personnes ayant des problèmes d'estomac et faciles à digérer.

Comme dans notre alimentation quotidienne il convient d'inclure entre trois et quatre morceaux de fruits, en complément des agrumes, il est bon de manger une pomme par jour.