Débat juridique sur la sécurité alimentaire

2001/06/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Dietetika/Elikagaiak

Le jour de l’Europe, l’Université de Deusto a organisé le débat « L’Europe face à la sécurité alimentaire ». En fait, de graves problèmes de santé ont surgi ces derniers temps avec une forte répercussion sociale comme l'encéphalopathie spongiforme bovine, la listériose, les aliments contaminés par la dioxine ou la fièvre aphteuse, même si elle n'affecte pas la santé humaine.

Beatriz Pérez de las Heras, directrice de l'Institut européen d'études, a analysé la réglementation communautaire. Selon lui, l'Union européenne a la responsabilité de garantir la qualité des aliments, et pour cela, bien que depuis les années 60 elle ait créé de nombreuses normes, organismes de contrôle et zones spécialisées, les dernières crises ont mis en évidence les défauts de ce système. Parmi eux figurent le manque de coordination entre les États et l'Union et l'impossibilité de donner une réponse rapide et efficace. C'est pourquoi, en janvier 2000, la Commission européenne a présenté le Livre blanc pour élaborer une nouvelle législation sur la sécurité alimentaire. La proposition la plus importante est la création d'une Organisation alimentaire européenne qui sera mise en place en 2002. Cependant, le Livre blanc a dénoncé qu'il a beaucoup de lacunes.

Il a également misé sur les aliments biologiques et a mentionné les aides et normes existantes pour l'agriculture biologique. La demande pour ce type d'aliments est de plus en plus grande, tandis que se produit à l'envers avec les aliments transgéniques. Si en 1998 l'Union européenne a autorisé le maïs et le soja transformés pour consommation humaine, en 2000, à la demande des consommateurs, elle a réglementé un étiquetage spécifique pour ces produits transgéniques.

Pour sa part, la professeur de droit civil, Immaculada Herbosa, a parlé de la responsabilité des dommages alimentaires. Malgré la protection apparente du consommateur, la relation de cause à effet est souvent difficile à démontrer ou n'est pas claire à qui attribuer la faute, parfois il ne reçoit pas une indemnisation.

Pour sa part, Jesús Llona, président d'Eusko Label de Qualité Alimentaire dans les années 1990, a mentionné l'encéphalopathie spongiforme et dénoncé les erreurs dans le traitement de la crise. D'autre part, il a montré une attitude contraire au comportement des médias, à la fois en ce moment et face aux derniers problèmes de santé provoqués par les aliments, qui ont créé un environnement confus et méfiant. Enfin, il a proposé d'enseigner aux écoliers les bases de l'alimentation.