Debat legal sobre seguretat alimentària

2001/06/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Dietetika/Elikagaiak

El dia d'Europa, la Universitat de Deusto va organitzar el debat ‘Europa davant la seguretat alimentària’. De fet, en els últims temps han sorgit greus problemes de salut amb gran repercussió social com l'encefalopatia espongiforme bovina, la listeriosis, els aliments contaminats amb dioxina o la febre aftosa, encara que no afecta la salut humana.

Beatriz Pérez de les Heras, directora de l'Institut Europeu d'Estudis, ha analitzat la normativa comunitària. En la seva opinió, la Unió Europea té la responsabilitat de garantir la qualitat dels aliments, i per a això, a pesar que des de la dècada dels 60 ha creat nombroses normes, organismes de control i àrees especialitzades, les últimes crisis han posat de manifest els defectes d'aquest sistema. Entre ells destaquen la falta de coordinació entre els Estats i la Unió i la impossibilitat de donar una resposta ràpida i eficaç. Per això, al gener de 2000, la Comissió Europea va presentar el Llibre blanc per a elaborar una nova legislació sobre seguretat alimentària. La proposta més important que es planteja és la creació d'una Organització Alimentària Europea que es posaria en marxa en 2002. No obstant això, el Llibre blanc va denunciar que té moltes llacunes.

A més, va apostar pels aliments biològics i va esmentar les ajudes i normes existents per a l'agricultura biològica. La demanda d'aquesta mena d'aliments és cada vegada major, mentre que ocorre a l'inrevés amb els aliments transgènics. Si en 1998 la Unió Europea va autoritzar el blat de moro i la soia transformats per a consum humà, l'any 2000, a petició dels consumidors, va regular un etiquetatge específic per a aquests productes transgènics.

La professora de Dret Civil, Inmaculada Herbosa, per part seva, va parlar sobre la responsabilitat per danys alimentosos. Malgrat l'aparent protecció del consumidor, en moltes ocasions la relació causa-efecte és difícil de demostrar o no és clara a qui atribuir la culpa, a vegades no rep una indemnització.

Per part seva, Jesús Llona, president d'Eusko Label de Qualitat Alimentària en la dècada dels 90, va esmentar l'encefalopatia espongiforme i va denunciar els errors en el tractament de la crisi. D'altra banda, va mostrar una actitud contrària al comportament dels mitjans de comunicació, tant en aquest moment com davant els últims problemes de salut provocats pels aliments, que han creat un ambient confús i desconfiat. Finalment, va proposar ensenyar als escolars les bases de l'alimentació.